冰糖隨著油溫慢慢融化,表面嘩啦啦地冒著小泡,逐漸變成濃重的焦紅色。
她倒入一碗涼水,水油碰撞的瞬間響起「嘩」的一聲,白色鍋氣劇烈地升騰而起,糖色急速翻滾冒泡,各色聲響混在一起尤為熱鬧。
溫苒苒把準備好的香葉八角桂皮以及干辣椒倒進去煸炒,片刻後就能聞到絲絲縷縷的香氣。
火候正好,香料的味道盡數揮發融合。她將肉塊放入鍋中,翻炒中,白色肉塊裹上糖色染上濃重的紅棕色,油亮亮的,頗為誘人。
溫苒苒倒入適量清水,加了黃酒、醬油調味,最後扔進去兩個蔥段薑片就蓋上鍋蓋燉煮。
另一樣茄子餡的就簡單多了。茄子切丁撒鹽醃上片刻後擠出水分,放入鹽、蔥花、辣椒段、少許花椒粉,最後放入辣椒粉後再潑上熱油拌勻。還沒熟,油香麻辣的味道就已經飄開了,引得周圍人都不禁咽咽口水。
食客們紛紛咬著卷餅和滷味,滿臉渴望:溫小娘子怎麼做什麼都這麼香啊!這不是要我們的命嘛!
早晨和的那一大盆面也發得差不多了,溫苒苒掀開蓋著面盆的板子,試探著揉了兩把,蓬鬆綿軟,充滿了細小綿密的氣孔。
她將面取出揉搓排氣,將麵團分成兩份,一份包茄子,另一份包紅燒肉。
溫苒苒喚來柳嬸子和阿梁,一個擀、兩個包,三人都是麻利的,包得也快。在紅燒肉出鍋前就將茄子餡的包好了。
她拍拍手上的麵粉,掀開鍋蓋,濃濃的肉香立即散開,引得對面玉器鋪子家的兩隻狗兒都巴巴地蹲在她腳下,仰著小腦袋瓜望著她,黑葡萄似的眼珠濕漉漉的,時不時奶聲奶氣地哼唧兩聲,可憐兮兮的小模樣實在可愛。
溫苒苒忍不住笑,夾出兩塊紅燒肉吹涼了餵給它們,誰知它們吃了更是不肯走。
食客們見了都忍俊不禁,笑著笑著忽覺得有些不對勁。
人家狗兒都吃著了,他們還不如小狗呢!
溫苒苒大火收汁,鍋中的紅燒肉顏色愈來愈好看,油潤紅亮,肉皮都顫顫地冒著油光。
待肉燉好了,她將一盆紅燒肉交給柳嬸子她們,自己又轉身去煮奶茶。
一上午忙得團團轉,等到包子出了鍋、奶茶裝進竹筒中時,溫苒苒已累得癱在木椅上。
「瞧給我家三丫頭累的!」溫俊良殷勤地遞著水,孫氏和溫茹茹則是滿面心疼地給溫苒苒按摩捶腿。
好幾個人侍奉著,溫苒苒舒坦地閉上眼,眉尾弧度都透著舒爽。
以後就按照這個標準來!
歇了一陣子,溫苒苒想到即將到手的銀子又渾身是勁。那可是太傅府!應當會給些賞錢吧?
她越想越興奮,招呼著孫氏同自己一起去太傅府送奶茶。一路上不知疲憊,全身上下使不完的力氣。
*
那邊溫榮推著一車香噴噴的包子,是流著口水才把包子送到書院的。
他見了溫逸良就喪著一張臉:「二叔,趕明兒可別讓我幹這活了。我受一路誘惑折磨不算,主要是這包子跟我在一塊太危險了,險些都進了我肚子裡!下回還是讓三叔送吧!」
溫逸良摸摸他的頭,卻是沒說話:你三叔可能還不如你靠譜……
他帶著溫榮去了後門,一眾學子瞧見那小推車眼睛都亮了,紛紛排好隊等著吃。
溫榮與溫逸良打開木桶蓋子,一股子混著面香的肉味散出,本就飢腸轆轆的學子們更覺得餓。
站在前頭的幾個往桶里伸頭一看,口水咽得更響。
一群熱騰騰、白胖胖的大包子擠在一起,湯汁浸潤著麵皮,瞧著就有食慾。
有幾個等不及的已經自己個兒伸手去拿了,拿到手迫不及待就是一大口,旋即就被這美味驚得瞪大了眼睛。
紅燒肉餡的?紅燒肉還能包包子呢?老天爺!這可太香了!
肉塊油潤軟糯,一抿就在口中化開。充盈濃香的肉汁滲入包子皮里,每個氣孔都是香噴噴的汁水,十分入味。
還有茄子餡的?
這茄子做成餡料軟滑綿軟,又香又辣,比他以往吃過的肉包子還好吃!
「這也太香了!」
「就是就是!太香了!!!」
「我平日裡只吃餡不吃皮,皮都餵了我家狗。可這包子怎麼就這麼香?就是沒有餡,光這皮我都能吃一桶!」
「這時候還謙虛什麼!我能吃兩桶!」
眾位學子吃得樂呵呵的,人群中,有一清雋身影,即便身披金燦烈陽都透著些許落寞。
*
溫苒苒與孫氏一同推著推車,看著周邊的飛檐青瓦,一人新奇、一人傷感在懷。
孫氏輕輕嘆口氣,想起從前陵陽伯府的富貴。
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