也不枉葉胥這麼天，每天都要來看看幼芽的長勢，那架勢恨不得把心留在地中。

土豆和紅薯的收穫也很是喜人，許是這土豆不算是優質品種，此次土豆畝產在5000斤左右，並沒內達到理想中的8000斤，但是這個產量對於葉胥來說也很是不錯了。

此次收穫的紅薯就沒有土豆那般多，但同水稻的產量相比也不少，此次收穫的紅薯在4000斤左右。

而且葉胥種植的那些什麼茄子、西紅柿還有辣椒什麼的，此時也都到了成熟的季節。

慢慢的也能吃了，現在是這些農作物的頭一茬，不出意外的話，這些茄子、西紅柿和辣椒什麼的，一般能摘個五六回。

葉胥看著眼前收穫的土豆和紅薯，很是興奮，他仿佛能看到百姓們吃飽後滿足的笑容。

葉胥再次喊來了幾位縣令，告知了他們這土豆和紅薯的畝產量，也將正確的種植方法告知了他們。

畢竟這東西不像是水稻那般需要種植在水田中。土豆和紅薯不像水稻那般嬌貴，只要種到地里即刻。

再者說，這裡的氣候合適，也適合種植，不出意外的話，產量應當都不錯。

當然，也要時刻注意害蟲禍害莖葉。這就需要百姓們花費些時間和精力，需要在土豆、紅薯長出枝葉時，注意捉害蟲。

葉胥將事情交代下去，囑咐各位縣令：「這些土豆和紅薯是百姓們這個冬季的救命糧，等會我將這些東西發放給各位。現在這個時節，正是種植這些作物的好時候，你們發給百姓後，便讓他們種下去，不出意外的話，百姓們能靠這些東西撐到明年。」

葉胥一想到明年就有些發愁，若是明年還不能種植水稻，他怕百姓們光是吃紅薯和土豆不習慣。

畢竟這些百姓自小是吃米長大的，飲食習慣不同，葉胥怕他們適應不了。

葉胥這樣想可當真是低估了百姓們的承受能力，之前在災荒年代，樹上的樹皮都能煮了吃，更何況是這樣能做主食的紅薯和土豆，更別說煮後的紅薯吃起來又甜又糯。

葉胥心中的憂愁無人知曉，百姓們的承受能力葉胥也不太清楚。

等各位縣令要去領土豆和紅薯時，葉胥便一人給了他們一本書，上面記述了土豆和紅薯的具體吃法。

土豆可以直接煮了吃，紅薯也一樣；但是不同的是：土豆可以做成一道主菜，紅薯切碎了同米一起煮著吃。土豆和紅薯都能煎炸蒸煮。

總之，土豆和紅薯的吃法，葉胥能想到的全部都寫了上去。

像是如何做紅薯干，葉胥也都寫了上去，這樣能長期保存紅薯的方法，葉胥肯定時要寫上去。

葉胥最後還怕縣令不上心，仔細叮囑道：「等這些東西發給百姓時，你們便將這土豆的產量和吃法告知他們。」

得到了這些縣令的肯定答覆後，葉胥才稍稍放下心來。

等葉胥忙完了農作物的事情，便去了書院考察了一番，他許久沒有來過書院，正好現在有空，離得也不遠，葉胥就順道過來看了一眼。

葉胥到時，正值學子們小休的時候，有眼尖的學子不經意間看見了葉胥，表情是肉眼可見的興奮。許是他們憶起了葉胥上次來給他們授課的時候。

便上前行禮道：「知州大人好。」

葉胥看著一群學子對著他行禮，眼中的笑意很是明顯，這些以後說不定都是朝廷的棟樑。

葉胥先是關心他們的學習，道：「夫子們講的東西，你們可還能接受？」

學子們見葉胥主動問，更是激動，回道：「回知州大人，夫子們講的內容，學生都能聽懂。」

葉胥看著眼前學子的眼中的真誠，心中很是滿意，見到有天賦的學子，葉胥滿意的點了點頭，心想：收到這樣的學子，也是書院的一大幸事，若是將來做了官，不忘自己的初心，也是百姓之福。

他垂眸就看到了一群蘿蔔頭在旁邊站著。

想起之前承諾給那些米商的入學名額，現在就看到了米商之子，那孩童大約有五六歲，看起來虎頭虎腦，很是可愛。

葉胥走到他面前，問到：「不知你可能接受了夫子們教授的東西。」

那孩童見葉胥蹲著同他說話，有些意外，畢竟之前在家，除了他阿姆，父親一般都是站著和他說話，見葉胥蹲著同他說話，那孩童只覺得知州大人同他阿姆一般好。

那孩童面上很是苦惱的答道：「夫子總是說我字寫的不好。」

說完可能是怕葉胥笑話他，便不好意思的撓了撓脖子。

葉胥見那孩童答話時，愁的兩根眉毛都要皺在一起，那模樣似乎很是憂愁，說完還像模像樣的嘆氣，似乎是遇到了天大的難題。

孩童生動的模樣，惹得身邊比他大的學子們無聲發笑。

葉胥見這孩童這般誠實的回答，安慰道：「字寫的不好可以慢慢練，咱們不急。」