最后就是把成型的米粉放在晾晒间里烘干。

忙活了一天，第一批干米粉出来时可以说是均匀、平直、整齐、无结疤、无并条、无酥脆，色泽光洁有透明感。

而阿丑，则在另一本账目上一一登记做工时间，并且他道：“如此一来也就能估计每个人做工最低限度，以后若是扩大规模，你也好估计产量。”

可不是，毕竟是第一次做，按理说以后熟能生巧，若其中有人的效率还低于这第一次，那就对不起，她可不是渡苦难的活菩萨。

“阿丑，听起来你好像挺有信心啊？”孙巧儿突然回头，正对上阿丑那微挑的凤眼，也不知道看了自己背后多久。

“别忘了你我好歹算是合伙做了单生意，我不该对你有信心吗？”

孙巧儿得意得扬起骄傲的小下巴，一副‘你很有眼光’的表情，阿丑那向来有些冷瘫的脸绷不住了，总觉得那动作，眼神，表情挠人得不行。

可孙巧儿没注意到，满脑子想的是各种美味米粉。

她感叹：“等收获了新米，就能做生榨米粉，到时候配上卤水配菜，我保证就是皇帝也吃到流口水！”

新鲜米粉就要先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉或榨粉，片状的称切粉，没切的还能做更多小吃，成品洁白、细嫩、软滑、爽口。

阿丑轻轻“嗯”了一声：“我信你。”

盘下店铺还有一个原因，那就是孙家阿公阿娘每天出摊实在太累，在店里就能直接放麻辣烫锅，谁想吃还能当做加菜，日头渐渐热了，人在外头站上半天回来都腰酸背痛，眼睛发黑。

总的说是又费力又没效率。

孙大树拿着孙巧儿给的方子琢磨了一天，已经开始跃跃欲试。

孙巧儿在灶屋只看不语，弄得人还有些紧张，孙家阿公扯了条长凳门神似的，在一旁道：“孙大树，就看看你学了啥本事？路子我和你妹妹都给铺好了，若是其他的都做不好，你赶紧麻溜滚蛋！”

以前的孙大憨子估计会诚惶诚恐，脑门冒汗，但现在，他只是回过头，笑容中还有些羞涩，露出一口白牙，古铜色的皮肤年轻而光泽，全身上下每一个细胞都充满了力量和前所未有的自信。

此刻他正在处理的是一块五花肉，要做成香脆的锅烧，其实步骤比炸扣肉皮简单些，因为不必抹上很多调料。

已经扎满了洞眼表皮放油锅中炸至金黄响脆，捞出锅，等待冷却。

另一个罐子里头煮的是卤水，比卤猪耳下水的卤水需要调料更多。

桂皮、八角、茴香、草果、陈皮、香叶、丁香、姜、盐、生抽......还需加上少许冰糖。

统共二十多味料。

最重要的，还要有一味肉提味，孙家用的，是一只鸡。

做好的卤水就可以卤猪耳朵，或者联贴，还可以是牛肉，酱香浓厚，十里飘香！

泡好的干米粉又再次经滚水烫过，加上一勺卤水，几粒油炸花生米，配上新鲜出炉的金黄锅烧。

那锅烧在刀下发出“咔呲”清脆的声响，脆皮哔啵在砧板上碎了些弹开，里头肥瘦相间的五花肉露出红和反光的透白，油香味把人直馋得口水都难吸回来。

七八片锅烧，七八片联贴铺开，最后配上酸笋、酸豆角、葱、辣子。

外头做工的村民原本还剩那二两肚此刻全都唱起了大戏，不少垂涎欲滴的人心急火燎，问：“哎哟孙老爹，你家到底是要鼓捣些啥？也太香了！”

孙大树把做好的米粉端出来，只见原本莹白的粉条上红红绿绿，金黄的锅烧和黑色的联贴静静地等待人夹取，散发出不同的有人味道！

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