一时间打赏声络绎不绝，还有观众说想吃炸茄盒，楚南笑笑，把花甲粉丝推到一边，然后开始制作炸茄盒。

猪肉馅早已经剁好了，楚南把肉馅和虾泥端出来混合，他跟观众解释道：“肉馅中加入虾泥的目的是增加黏性，而且使肉馅口感更丰富，大家觉得剁虾泥麻烦的话，也可以直接在肉馅中加入淀粉，同样可以起到增黏的目的。”

随后他向肉馅中打入两枚鸡蛋，再倒入葱姜水去腥，最后加入适量蚝油、生抽，再撒入少许白胡椒粉和食盐，搅拌均匀后暂时放置一旁备用。

“接下来我们来切茄子，大家注意我的手法。”楚南把茄子放在砧板上，切去两头，一刀浅一刀深地切片，他切出一个茄盒后，那到摄像头前给观众们展示，“看，第一刀切茄子的时候不要切断，落在茄子截面的五分之四处，然后第二次下刀，直接把茄子切断，这样就得到了一个茄盒。”

有观众忍不住问道——【切成这样有什么用呢？】

“你们看，这个像不像一个小盒子？”楚南把茄盒掰开，“我们可以把肉馅填进去。”

楚南把调好的肉馅夹少许填入茄盒缝隙中，随后如法炮制，把整个茄子都切成茄盒并塞入肉馅。

茄盒表面需要蘸面糊，楚南舀出一碗面粉，将茄盒两面都沾上面粉，然后在剩余的面粉中打入两个鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，带着蛋香味的面糊就制备好了。

“现在我们可以开始烧油了。”楚南把锅架在燃气灶上，然后向锅中倒入小半锅油，待油温烧至一百六十度左右后，把沾满面粉的茄盒放入面糊中，用筷子反转使其外皮挂满面糊。

将茄盒放入热油中，水汽蒸发，顿时响起呲呲拉拉的声音。

待茄盒表面变得金黄后，楚南把茄盒捞出控油，然后继续烧油，直至油温升到一百八十度左右，将控油的茄盒继续倒入油锅中。

【炸两次和炸一次有什么区别？熟了就可以啊，做个饭还弄这么麻烦，我觉得主播为了拖时长，成心不让人吃！呵呵，这种主播，再也不见了！】

一个等不及的观众开始咋咋呼呼，语气非常不满，楚南还未做声，其他观众早就上去怼了。

【主播炸两次肯定有他的理由，你不懂就不要瞎说。】

【走了还还宣告一声，不是成心膈应主播吗？】

【不见就不见，想品尝美食还嫌等的时间长，这么‘雷厉风行’怎么不去参加议会选举？在网上消磨什么时间。】

……