「清洗食材，這是要在處理食材之前，務必將其徹底清洗乾淨。去除表面的污垢、農藥殘留和細菌。」宋大虎摘著菜葉子，用流水沖洗著，能看出動作已經很熟練了。

宋春花在窗外看著，一時沒進去打擾他。

她心中流淌起來一點暖意，知道宋大虎是個大孩子了，現在已經能撐起自己的生活了。

「第二步驟是，去皮和去籽，根據食材的不同，選擇合適的方法去皮和去籽。例如，使用削皮刀去除水果和蔬菜的外皮，使用勺子去除瓜果的籽。」宋大虎繼續翻看著。

宋春花忍不住笑出了聲，宋大虎在廚房內聽到了，轉頭看向窗口的方向，表現出驚喜：「姑姑，你在這裡！你來看我了。」

宋春花進了廚房，向宋大虎揮手：「好好幹活，不打擾你工作。」

宋大虎一臉憨厚的笑，他為宋春花的到來感到高興。

宋春花翻看了一下宋大虎記的筆記，扭扭歪歪的字排列成句子，看得出來，一筆一划地寫得很認真。

「整理食材的第三步驟，切割和修整，根據烹飪需求，將食材切割成適當的大小和形狀。修整食材的邊緣，使其更加美觀。」宋春花讀出了聲。

宋大虎撓頭：「姑姑，我寫字很醜，老師傅都說看不懂。」

「沒關係，我能看懂，」宋春花說道，「我的字也好看不到哪裡去。」

「沒想到這做飯的講究還不少，還有醃製和調味，醃製可以增加食材的風味，並使其更加嫩滑。根據食譜的要求，使用適量的鹽、糖、醬油、料酒等調味料進行醃製。」宋春花邊讀邊點頭。

盧敏之前還總說宋大虎學習不行，腦子不聰明還沒有勁頭，宋春花看宋大虎學習做菜的這個勁頭，感覺他不是不聰明，只是感興趣的方向不是枯燥的背書學習，看這現在做菜準備的態度，多聰明的一個孩子啊。

宋春花露出滿意的笑：「過年前咱再回家趟，給二嫂他們報個平安。」

「行，最好在二十三之前，師父說那之後就要忙起來了——這兩天就一直挺忙的，師父看顧不過來，都讓我上手做菜了。」宋大虎說著，還有點驕傲得意的感覺。

宋春花把宋大虎的筆記又往後翻了兩頁。

「烹飪方法技巧小總結——」宋春花看著宋大虎歪歪扭扭的字，不自覺地看進去了。

1.炒：炒是一種快速烹飪的方法，適用於蔬菜、肉類和海鮮等食材。在熱鍋中加入適量的油，加熱後放入食材，快速翻炒，使其均勻受熱。

2.煮：煮是將食材放入水中煮熟的方法。適用於麵條、米飯、湯等。掌握好火候和時間，以確保食材煮熟但不過熟。

3.蒸：蒸是一種健康的烹飪方法，適用於魚類、蔬菜和糕點等。將食材放在蒸籠中，利用蒸汽的熱量進行烹飪。

4.烤：烤是將食材放入烤箱中烤制的方法。適用於肉類、麵包和蔬菜等。可以根據食材的特點選擇不同的烤制溫度和時間。

5.煎：煎是將食材放入平底鍋中煎熟的方法。適用於肉類、魚類和蛋類等。使用適量的油，將食材煎至金黃色。