葉欣就退開了兩步，告訴他：「你先把魚頭順著魚鰓切下來，把背鰭和尾鰭剁了不要，然後把魚肉從尾部往前順著骨頭切開，兩邊都切，得到的就是兩大塊肉，接著你就把魚肉斜著慢慢片，片得薄薄的，透明不斷，要小心手啊。中間的骨頭不要扔，可以燉湯，魚頭也不要扔，做個剁椒魚頭！」

沈卓就按照她說的方法處起來，雖然是第一次片魚，但他刀工已經練出來了，利落地片了一片，先拿起來給她看看：「這樣薄厚行不行？」

葉欣看了眼，滿意點頭：「就這樣，繼續！」

然後就放心地回灶房燒火了。

沈卓繼續片魚。

這真是個細緻活，要是他自己就懶得這樣弄了，不過既然葉欣想吃，他就願意耐心給她做。

片完了，裝在大碗裡堆得高高的，一條大魚的肉真不少。魚骨頭也聽她的留下，剁開裝在另一個碗裡。魚頭也洗乾淨留著。這麼大條魚，今晚吃魚片就夠了，再煮個魚骨頭湯，魚頭可以留著明天吃。

把肉都處好了端進灶房，又出去把魚鱗、內臟都收拾了拿到屋後慣常扔垃圾處掩埋了，又回來打水沖洗台子，收拾得乾乾淨淨。

收拾完再回到灶房，飯也好了，撈起來之後洗鍋，就可以煮魚了。

葉欣仍然在一邊指導，說：「多加辣椒！多加花椒！」

沈卓加了很多辣椒，她還說不夠，「再多放一點！魚肉那麼多，辣椒少了不入味的！」

沈卓於是又加一把。自己種了晾曬的干辣椒，倒是不缺，多用點也不心疼，就是看著鍋里的顏色，他有點遲疑：「會不會太辣了？」

葉欣說：「不會！水煮魚就是要很多辣椒才好吃的！」

煮好之後，直接用鍋裝了一大鍋。辛辣濃郁的香味瀰漫開來，紅艷艷的辣椒映著白花花的魚片，色彩鮮艷有食慾，葉欣迫不及待地下筷子。

呼哧著吃下一塊滾燙的魚片之後，她眼睛亮起來了，「就是這個味道，好吃！」

見沈卓舉著筷子猶豫不定，還招呼他：「快吃啊！這魚肉很新鮮，特別好吃！」

沈卓殺的魚，當然知道它活蹦亂跳十分新鮮，只是對這紅艷艷的有些不敢嘗試，這簡直是在辣椒裡面找肉吃。不過她都傾情推薦了，他只好下筷，撥開紅辣椒，挑了一片雪白的魚肉出來，小心嘗了一口。

然後，辛辣的味道嗆喉嚨，直衝腦門。過了好一會兒，才感覺那股辣勁兒過去了，就是嘴巴有些麻。

他咳了下，說：「好、好辣。」

葉欣看他這個被辣麻了的樣子，忍不住拍著桌子笑出聲：「哈哈哈你這麼不能吃辣嗎？很多都是要辣才好吃，不能吃辣就錯過了！你再試試，真的很好吃的！」

得鼓勵他，以後他才能繼續給她做。

但也不好讓他一下子吃太辣，免得他太痛苦了。辣可是痛。

就忍了笑又跟他說：「你慢慢吃別急，一點點適應。」

沈卓看著她歡樂的笑臉，又是窘迫又是難受，張著嘴緩了緩，起身先把鍋里的魚骨湯盛出來，然後才敢接著吃。

還是很辣，不過也確實香，香辣的味道濃郁刺激，肉質十分鮮美，讓人慾罷不能。

魚肉片好之後確實吃著方便了，見葉欣吃得高高興興，他覺得之前的麻煩都值得了。

只是他真的不太能吃辣，一頓飯下來，臉都紅了。

葉欣吃得是一本滿足，吃完了魚肉，還盛了碗魚骨湯喝，渾身暖洋洋，美滋滋，對沈卓說：「這個水煮魚適合冬天吃，暖和身體。」

沈卓低頭洗著碗，說：「嗯，是挺暖和的。」大冬天的，他都吃冒汗了。

葉欣又哈哈笑起來。

她繼續喝湯，喝完把碗給他洗，自己癱在凳子上，摸著吃撐的肚子。

沈卓洗好了碗，擦乾手，轉頭看見她吃飽喝足幸福悠閒的模樣，有些無奈的縱容。見她嘴巴也被辣得紅紅的，又忍不住過去，要親吻她。