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在霍水生的幫忙下，林芳芝很快熟悉了後廚，看時間差不多了，開始准別午飯的配菜，葛師傅讓她做茄子跟豆腐，她準備做燒茄子跟麻婆豆腐，都是偏咸口重口的菜，適合下飯吃。

林芳芝把茄子切成滾刀塊，放入鹽水裡浸泡十分鐘，防止茄子提前變黑，趁著這個空檔的功夫，林芳芝又在一旁準備配料，有大蒜、泡辣椒、泡生薑跟青紅尖椒，她切菜的動作很麻利，一點都不拖泥帶水。

一旁正在切肉的霍水生看了她好幾眼，心裡也是佩服她案上的切菜功夫，這新來的同志還真有幾分本事在身上呢！

林芳芝將茄塊下鍋油炸，油炸前拍了澱粉，茄塊炸至微微金黃色撈出控干油，鍋底留油放蒜末和豆瓣醬炒出香味，再放準備好的配料斷生，仿佛炸好的茄塊翻炒，再加入調好的調料汁快速翻炒，等濃油赤醬均勻地包裹住每一塊茄塊的時候，就能出鍋了。

周翠翠等人本來還在一旁看著林芳芝好戲呢，看她花里胡哨的一番操作心裡很是不屑，等那茄子的香味飄出來的時候，在場幾人都忍不住開始咽口水了，那辣椒跟泡椒的嗆鼻氣味經過高溫的揮發，在後廚形成了一股奇妙的滋味，讓人一邊打著噴嚏一邊欲罷不能。

吳阿姨咽了下口水，神色之間頗為嚮往，「好香啊！這個新來的林同志真有幾分功夫在身上！」

周翠翠哼了一聲，「花把勢而已，經過群眾的考驗才能說好，她做的菜味道太重了，工人同志們不一定喜歡！」

張秀蘭不敢開口說話，她深深地吸了一口氣，她緊緊地盯著林芳芝將茄子裝進餐盤裡，心裡危機感緊迫感十足。

林芳芝準備的第二道菜是麻婆豆腐，張秀蘭平時做菜口味偏清淡，廠里食堂做菜的口味也偏淡，他們做豆腐菜一般做白菜燉豆腐、小蔥拌豆腐、豆腐丸子。

所以等林芳芝的這鍋麻婆豆腐燒好的時候，那麻辣鮮香的香味溢滿了整個後廚，食堂里其他人猜測林芳芝做菜口味應該是偏重的。

今天機械廠一食堂供應的菜有：川味燒茄子、麻婆豆腐、炒豆芽、涼拌豬耳朵、蔥炒雞蛋、豬肉燉粉條、土豆燒雞肉。主食供應了四種：玉米面饅頭、花卷、米飯、麵條。

霍水生將今天的菜品寫在小黑板上，掛在高處，窗口上寫著「為革命而做飯」幾個大字。

早飯、中飯、晚飯是工人同志心目中的頭等大事，上午的工作結束後，工人們都自帶飯盒，蜂擁一般湧進了食堂里。紅日機械廠有三個食堂，林芳芝他們所在的是一食堂，規模最大，每餐接待最高峰時接近千人。

每個窗口前都排起了長龍隊伍，熙熙攘攘吵吵鬧鬧地就跟菜市場一樣，每個人一手拿著飯盒，一手捏著餐票，伸長著脖子看著黑板上今天供應的菜色，臉上都帶著積極向上的笑容。

「哎，今天有新菜色，麻婆豆腐？我好像在咱們食堂沒吃過！」

「聽說一食堂今天來了新師傅，不不知道做菜口味咋樣？」

「天天白菜豆腐，我嘴裡真是淡出鳥味，做事感覺身上都沒力氣……這麻婆豆腐沒吃過，等會打個嘗嘗！」

工人同志們討論著今天的菜色，心裡盤算著要花多少餐票。

趙紅霞和邵靖宇也跟著人群走進了一食堂的大門，他們都是工廠的老員工了，這食堂里里飯菜里里外外都吃了遍，幾百年都沒換一次，有時候嘴裡淡了還得回家開小灶，也就圖食堂里吃飯方便罷了。

「也不知道芳芝今天還適應不？」趙紅霞有些擔憂，她事先跟葛師傅打好招呼，但葛師傅這人一貫嚴肅慣了，不知道林芳芝在他手下做事能不能習慣。

邵靖宇瞧見了黑板上的菜色，輕輕笑道，「我猜這燒茄子跟麻婆豆腐是她燒的，之前沒在食堂里吃過。」

正好有兩人捧著飯盒從他們身旁走過，有人打了燒茄子，另一人打了麻婆豆腐，那刺激的香味一飄過來，趙紅霞就雙眼放光，說道，「這兩個菜怪香的，我也覺得是芳芝做的，跟平常食堂里供的菜不太一樣。」

排了老長的隊伍，才輪到了他們兩個人，他們排隊的這個窗口的打菜員正是林芳芝，趙紅霞看她熱的滿頭大汗，但是臉上帶笑，眼裡有光，猜想她今天適應地應該不錯，連忙笑著問道，「哪個菜是你做的？麻婆豆腐跟燒茄子嗎？」

吵鬧的背景聲音中，得仔細聽才能聽到，林芳芝豎起耳朵聽到了趙紅霞的問題，連忙點頭，「是，這兩個菜是我做的。」<="<hr>

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