「但是這回,我追上了我的主,詢問他『親愛的主啊!我的聖誕精神已經丟失了,那麼我該如何找回聖誕精神呢?請您給予我指引——』,然後我的主就回答我了。」
陳馥野:「???」
「真回答了?」她訝異道, 「你的主這麼好啊,連顯聖夢都給的這麼具體。」
「是啊。」亞歷山大神采奕奕點頭道,「他對我說,『亞歷山大,你需要去創造一款適合闔家團聚的飲品,它必須像聖誕一樣,溫暖、甜美、令人安心,並且——不含酒精!』。」
說到這裡,亞歷山大雙手按住胸口,陶醉道:「只有當我尋找到了這種飲品,我才能真正找回我丟失的聖誕精神。」
「……」
陳馥野:「你確定你的主不是想讓你戒酒嗎?」
亞歷山大連忙擺手:「不不不!這可不是簡單的戒酒,而是關乎靈魂的洗禮啊!」
行吧。陳馥野想。
不過說到這裡,陳馥野倒是明白他這一大早就找上門的意圖了。
畢竟,亞歷山大並不是因為找上她,才做了這種夢,這因果關係就顛倒了。
而是因為亞歷山大做了這種夢,才專門找上了她。因為她是一介奶茶店主,專門做這種風靡金陵的奇怪小甜飲。
「所以你找我,是想讓我幫你創造這樣的一杯『聖誕精神』?」陳馥野問。
「正是。」亞歷山大說,「親愛的小姐,在我看來,這件事非你莫屬!如果你能幫我做出這款飲品,我願意獻上我們商隊從義大利帶來的珍寶!——哦當然了,都是我們教義相關的,如果您不介意的話。」
事已至此,陳馥野倒是不太在意回報不回報的,畢竟她很有錢。亞歷山大說的什麼珍寶,可能確實也值錢,但是對自己來說同樣不是很有吸引力,最多看個新鮮。
「好吧,成交。」陳馥野說。
反正也不是什麼大事,就當做新品了。
可是,一杯「聖誕精神」究竟該怎麼做呢?
看著秦淮水街逐漸日上三竿,人來人往,陳馥野趴在櫃檯上,盯著店裡有條不紊的流水線,陷入了沉思。
「溫暖、甜美、令人安心」,意味著口感必須醇厚。而且現在的金陵,寒意尚未過去,明朝的小冰河期越來越明顯,即使時節上已經到春天,可氣溫卻並沒有回升,所以這杯「聖誕精神」也需要帶有香噴噴的溫暖節日氛圍,才能受人喜愛。
首先,基底要濃郁。
冬天喝茶,溫度是第一要素,太過素淨的清茶底顯然不符合需求。陳馥野考慮了一圈,最終決定用牛奶和奶酪作為基礎,這樣就可以做出絲滑濃厚的口感。
其次,香氣要突出,最好一聞就能讓人體會到節慶感。在歐洲的節日飲品里,往往會使用肉桂、丁香、豆蔻這些香料,它們有一種溫暖而神秘的異國氣息,顯然非常適合聖誕節,更適合冬天。
最後,甜度要柔和不能膩。冬天缺不了熱可可,陳馥野決定把這杯飲品變成「帶有異香」的牛奶熱可可。糖的選擇上,白糖雖好,但蜂蜜更適合節慶,即健康有帶著淡淡的花香,簡
直是冬季佳品。
確定了方向之後,陳馥野準備好了原材料,開始實驗。
——說實話,好久沒有這麼回歸初心了!
桌面上,牛奶在小火上慢慢加熱,濃厚的奶香瀰漫開來。小火慢煮,讓牛奶逐漸升溫,不會沸騰,沒有破壞蛋白質,口感就會格外絲滑。
接著,陳馥野捏起一小塊奶酪,輕輕放進鍋子裡,用勺子緩緩攪拌,讓它在溫熱的牛奶中融化。這是一種陳年奶酪,帶著濃郁的奶香,微微有點鹹味,和牛奶融合後能讓整體口感變得更加厚重。
至於肉桂、丁香和豆蔻都是陳馥野之前從亞歷山大的商隊那裡買奶酪時順帶買的香料,其實買回來一直都沒怎麼用過,正好這回能派上用場。買的是肉桂棒而並非肉桂粉,因為粉末容易讓口感變得粗糙。如果用肉桂棒敲裂直接燉煮,香氣會與牛奶融合得天衣無縫。然後是把青豆蔻和丁香輕輕拍碎幾粒,同樣丟進牛奶燉煮。最後把這些渣子撈出來,一碗帶有異香的醇厚奶酪牛奶就煮好了。
可可粉也是亞歷山大那兒買的。陳馥野這麼一想——嗯?怎麼感覺這是亞歷山大哄騙她多用他們商隊香料的幌子啊?
管不了那麼多了,陳馥野用溫牛奶跳開了可可粉,攪拌成濃稠液體,避免直接撒入鍋中產生結塊。然後將調好的可可液緩緩倒入鍋里,持續攪拌,使其完全融入奶茶基底。
此刻,整個鍋里的奶茶已經呈現出一種深乳白色,又帶著絲滑的可可色澤,奶香、香料香氣與可可的醇苦交織在一起,令人忍不住多深吸幾口氣。
接著,取一小勺溫熱蜂蜜,用勺子在熱可可奶里緩緩攪動,讓蜂蜜自然溶解。這樣做可以讓蜂蜜的花香充分釋放,又不會因為溫度過高而失去風味。甜度整體控制在微甜,但不過分濃稠,讓人能一口接一口喝下去。<="<hr>
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