魏白安當然不是要做菜用土豆澱粉勾芡，她想要做的東西，跟土豆澱粉有著很大的關係。

魏白安今天晚上要做的美食是土豆粉，土豆粉並不是指這種單純的土豆澱粉，它是用土豆澱粉加水然後過漏條沸水煮出來的濕粉，和米線長的很像，但是口感味道並不相同。

取一部分的土豆澱粉放進盆中，然後加入一些溫水，將土豆澱粉均勻，溫水不用放的太多。

土豆澱粉攪拌均勻後，在裡面倒入適量的開水，將土豆澱粉攪拌成那種半透明狀的糊糊，再放一個雞蛋清，少許食鹽，繼續倒入土豆澱粉，攪拌均勻順滑沒有疙瘩後，就可以直接下沸水做土豆粉了。

鍋中水煮沸，將攪拌均勻的土豆澱粉倒入大小均勻漏條中，魏白安手法熟練的將澱粉糊從漏條中漏入沸水中，均勻的土豆澱粉，進入水中之後，很快就會成型，撈出之後過涼水，土豆粉就好了。

光滑潔白的土豆粉，像是白玉一般，比普通的米粉要粗一點兒，也更軟一些，過了涼水之後，彈彈的，圓乎乎的特別的可愛。

土豆粉做好了之後，還是半成品，不能直接吃，沒什麼味道，需要繼續烹飪調味的。

魏白安準備做砂鍋土豆粉，就是用砂鍋煮粉，然後加上各種配菜，如果能夠在最後，淋上一些辣椒油，那個味道將會非常的好。

將今天剩下的一些牛骨湯放到砂鍋中，然後放在灶台上煮，牛骨湯裡面的是白蘿蔔已經沒有了，只剩下了一堆牛骨頭和湯。

她用了兩個砂鍋，一個大號的一個小號的，一份是給小黑貓準備的，另外一份是給自己的。

魏白安把湯都倒出去之後，就只有一堆牛骨頭了，不過上面還有一些肉，扔了挺可惜的，魏白安帶著手套，將上面的牛肉都給撕了下來，準備放進砂鍋中一起煮。

牛骨頭已經煮了很久，雖然上面的牛肉脫落了一些，但是有一些肉還在上面就是因為比較難弄下來，魏白安搞了好久，用了刀子，才將那些殘留的牛肉包括牛膝蓋那裡的牛窩骨筋也一起給弄了下來。

魏白安知道，這個部位雖然非常的難弄，但是味道十分的不錯，辛苦一點兒也無所謂。

等著鍋中已經燉的濃稠的牛骨頭高湯沸騰了之後，魏白安將做好的土豆粉全部放進去，然後開始準備待會兒放的配菜，大約兩三分鐘，土豆澱粉就煮的差不多了。

魏白安將準備好的配菜依次放進去，除了一些配菜外，魏白安還放了一些剝好的蝦仁，一盤子醃製過得豬裡脊片，這一份砂鍋土豆粉可以說人用料非常的豐富。

等配菜煮的差不多了，魏白安開始調味，其實也沒有什麼需要放的，牛骨頭湯，蝦仁，豬裡脊肉……

這些東西的味道本來就讓這個砂鍋土豆粉都味道極其的鮮美，根本就味精，雞精這些調料，只需要加上鹽調味，為了使得這份砂鍋米線更加適合她的口味，最後，魏白安還加了一些辣椒油。

紅紅的辣椒油滴在鍋中，迅速的漂浮在熱湯上面，紅通通的一片，似乎能夠將砂鍋的熱氣鎖在其中。

魏白安將小黑貓的晚飯端給了它，然後在桌子上放上一個竹墊子，然後用抹布將砂鍋放在上面，這樣可以防止砂鍋底燙壞餐桌，這一個餐桌兩萬多一套，如果真的燙壞了怪可惜的。

吃砂鍋土豆粉必備的餐具是一個湯勺還有筷子，用陶瓷的白色湯勺，魏白安輕輕的推開砂鍋上面的一層紅油，露出裡面濃稠的湯色，瞬間，那種本來北紅油鎖在砂鍋中的鮮美香氣，被熱氣裹挾著朝著魏白安的鼻間衝擊而來。

魏白安喝了一口，燉了幾乎一整天的牛骨湯本來就已經非常的濃香了，再加上蝦仁，裡脊肉，一起煮出來，香濃而又不油膩，夾雜著紅油的淡淡辣意，香濃辣爽，而又濃香四溢。

加了那麼多料的湯的味道真的是絕美了。

喝完了湯之後，魏白安又用筷子夾了一筷子土豆粉，放在嘴中咀嚼起來，作為這一份砂鍋土豆粉的主角，土豆粉給人的感覺非常的驚艷。

土豆粉的顏色色澤鮮亮，滑如白玉，口感柔軟筋顫，滑潤爽口，嚼勁十足，因為吸足了湯汁的鮮美，所以只能嘗到一種淡淡的土豆香味，剩下的就是鮮香辣爽，滑膩勁道。

而其他的食材，也因為高湯的調味，變得異常的鮮美，蝦仁Q彈細膩，豬裡脊肉嫩滑鮮香，竹筍片清脆爽口，大白菜汁水豐富……

魏白安吃了幾口砂鍋中的東西，又喝了好幾口湯，最後竟然把一份砂鍋吃的乾乾淨淨，就連湯也沒怎麼留下。<="<hr>

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