他們都不再說話，想聽聽老前輩到底是如何評價魏白安的。

「我非常的欣賞魏小廚師，她雖然年輕，但是廚藝卻一點兒也不輸我老頭子，我相信她可以成為美食大賽最年輕的一位冠軍。」

老廚師慢悠悠的說著。

「說實話，面對她，我沒有一點兒取勝的信心，而之所以還要繼續參加，只不過是想要看看魏廚師最後到底能夠做出什麼樣的驚艷美食而已。」

老廚師的話說完，幾乎全場的人都愣了，然後爆發出一陣驚呼聲。

老廚師剛才的話太莫名其妙了，他們簡直不敢相信，老廚師說自己不如魏白安，並且覺得魏白安可以成為這一次美食大賽的冠軍。

這還沒有比賽呢，老廚師就已經認定自己的廚藝不如魏白安。

他可是目前台上最有可能獲勝的人啊。

這是謙虛嗎？

可是，老廚師這麼大一把年紀，哪用得著在一個小丫頭面前謙虛。

主持人王宇軒也愣住了。

他本來還以為老廚師會像昨天的胡阿明那樣，根本對魏白安的威脅不屑一顧，誰知道老廚師當場就認技不如人了。

王宇軒真的太好奇了，魏白安到底為什麼，能讓老廚師對這一次的比賽如此毫無信心。

比賽在十點的時候，正式開始，所有人都來開始挑選起了食材，放在台上的食材非常的多，即使有的廚師想要做相同的菜，也足夠用了。

魏白安也將目光落在這些食材之上，倒是沒有著急去選擇食材，而是在想今天要做什麼東西。

最後，她的目光落在了水箱中各種各樣的魚身上，準備做魚肉，她走進水箱，在旁邊看了許久，最後挑了一條活蹦亂跳的肥碩桂魚，準備做一道名菜松鼠桂魚。

魏白安神情悠閒，動作更是慢悠悠的，因為此時時間還早，這一輪比試足足有100分鐘，太早的將魚做出來，冷掉了口感會大打折扣。

而這個悠閒的身影，慢慢的也吸引了很多人的注意，不明白，這都已經到了總決賽了，魏白安為什麼還能夠這麼悠閒，她是真的已經對這一次的比賽，信心十足嗎。

魏白安動作非常熟練的將桂魚的魚鱗魚鰓去除，腹部劃開，取出內臟，清水沖洗乾淨，放在案板之上。

然後她一手緊緊按住魚身，將魚頭剁了下來，放在一旁備用，之後開始去除背部的魚骨，去除魚骨是為了待會兒炸出來的成型好看，而尾巴的部分脊骨需要保留一些，防止待會兒下鍋的時候變形散開。

將去除骨頭的魚肉攤平，開始用斜刀切花刀，松鼠桂魚這一道菜，特別的考驗刀工，太深，魚皮會破掉，太淺，最後油炸後的成品都不會太好看。

只能夠憑藉自己的刀工，控制每一刀的力度，這樣成品後的刀花才會特別均勻漂亮。

一直斜切到後面魚尾巴的部分，直接劃個口子，然後將尾巴從中拉出，做出一個翹起的造型。

魚肉切好花刀後，上面塗抹上各種調料醃製一會兒，粘上一層澱粉，小火下鍋油炸，這個油鍋很大，魚肉成型之後，魏白安同時將魚頭也丟下。

魚肉炸熟以後撈出，將漂亮的有花刀的那一面擺在盤子裡，魚頭翹起擺在魚肉前面，又重新拼湊成一整條魚。

碗中倒去清水清水，調入番茄醬，水澱粉，香醋，生抽，糖，攪拌均勻備用。

鍋中倒去一點點的油，大蔥薑片爆香後撈出，放入蝦仁，豌豆，香菇丁，胡蘿蔔丁，筍丁，微微炒熟之後，倒去剛才的調料汁，煮到濃稠，直接澆在剛才炸好的桂魚身上。

一道外酥里嫩，酸甜可口的松鼠桂魚就好了。

而此時，剛好離比賽的結束還有不到三分鐘，魏白安安靜的站在一旁等著比賽時間截止。

這一道松鼠桂魚外邊的花本來看起來就格外的漂亮，如今在淋上一層紅潤誘人都番茄醬汁之後，更加的吸引人的目光了。

此時現場的許多人都將目光落在了魏白安的那一盤松鼠桂魚上面，不明白魏白安是怎麼把一條魚做的那麼漂亮的。

這是一道什麼菜，他們怎麼都沒有聽說過，台上的一些廚師也在偷偷的望著魏白安的松鼠桂魚，他們都是學藝幾十年的大廚，卻根本就不知道這一道菜叫做什麼名字。

難道這是魏白安的創新菜嗎，眾人心中嘀咕著。

比賽倒計時結束，所有廚師都停下了手中的動物，一道道菜按照順序送到了評委們的面前。

能進去總決賽的，這些都是非常有名的大廚們，炒的菜味道當然不會差，評委們吃的也很滿意，只不過點到即止，不停的點著頭，然後開始打分。

魏白安可能是因為年紀的原因，是最後一位，不是很有優勢，當她的菜品松鼠桂魚被端過去的時候，魏白安也告知了大家，自己這一道菜的名字。

松鼠桂魚。

這道菜也讓本來已經吃的差不多的廚師，頓時來了精神。

這個松鼠桂魚怎麼可以這麼漂亮，這漂亮的刀花，沒有高深的刀工，根本做不到整塊帶花的魚肉沒有一點兒的殘缺。