朱莉下午又去了趟菜場, 這回不是給店裡採購，她拎的全是鴨腿鴨掌鴨舌頭這些，要給他們做滷鴨貨。

昨晚去超市買了一大堆零食，路過家連鎖滷味店。

文雯文超不知道小聲商量著什麼,然後文雯過來扯扯朱莉袖子, 「姐,你會做這些嗎？」

瞧他們這眼神, 都快黏在這些鴨貨上了, 就是心裡很想很想吃了。

「會, 明天就給你們做。今天想吃先買點。」

文超連連甩手，「不用了不用了，我們明天吃你做的。」

文雯拉著姐姐快速頭也不回地走了。

她在老家買過這家連鎖店的鴨脖子，因為學校特別流行吃這個，總看見一個同學買了後,晚自習時大家分著吃。

有次下了晚自習和超超也去買了點, 媽呀, 就營業員手上那一捧的量, 二十五塊錢，把她和超超心疼壞了。尤其是超超，吃的時候直捶胸口，恨不得把那鴨脖子的骨頭也嚼一嚼咽下去。

文雯就想，姐姐這麼厲害，滷鴨脖子肯定難不倒她。自己做，應該比外面買要便宜一點吧。

弟弟妹妹主動提出來的,一定要滿足。光做滷鴨脖子怎麼夠,給他們做一大鍋，滷鴨腿,鴨掌，鴨舌頭，鴨脖子，鴨頭，鴨胗。再鹵一些素的，豆乾，藕片，毛豆。

弟弟妹妹和奶奶這次回去，下次再見面就是過年了。

大家都不舍，五號這天，文雯和文超也不想在家裡待著了，家裡沒大人，倒不如來廚房。還能和爸爸媽媽多相處一會兒。

兩個人也戴上頭套口罩和手套打包，五個人打包，均攤下來每個人的工作量也不大。

這時也沒有要補的菜，朱莉開始給弟弟妹妹做滷鴨貨。

先配一個滷料包。缺的梔子花白蔻朱莉剛剛也去買回來了，不過梔子花先不放進去。

這個滷料包是朱莉的獨家配方，她拿出小紗布袋子，看了眼監控，無聲說了兩個字——秘密。

於是，她就讓文雯和文超過來，替她擋住鏡頭。

這種神秘的事情，朱文雯最樂意幹了。其實這監控沒有聲音的，但文雯還是聲音很輕地問，「姐，這配方哪來的？悄悄告訴我。」

朱莉也發出和她一樣的聲音：「自己研究的。花點時間，一樣樣嘗過去就可以了。」

在廚房潛下心來待個十五六年，一門心思在如何把味道做的好點，再好點，再好點上面，總會有些突破的。那當然不是十次二十次地嘗試，而是結果沒出來之前所有的失敗都不算數。

師父手中的滷料配方已經很好了。但朱莉先天有種要做出自己印記來的信念。她不喜歡拿來就用。

為了學怎麼調配出自己滿意的滷料配方，要好吃，還要兼調理功能。朱莉求師父通過國宴廚師進修名義開的申請，去藥學院聽了一年的中藥課程，學習識別中藥材和熟悉藥材性能。

上中藥材課的老師是個退休返聘的老教授了，上課旁徵博引，一年兩個學期，記了五本筆記。

儘管當時酒店工作也很忙，朱莉還是抽空把上面的都背下來了。期末考試認藥材和背性能，她一個沒錯。這才能夠在滷料配方上信手拈來。

這種花時間得到的配方，朱莉是不捨得讓別人知道的。

文雯和文超見姐姐這個袋子裡抓一點，那個袋子裡抓一點，聞一聞，再抓一點。

「像老中醫抓藥。」文雯笑說。

朱莉厚臉皮地說：「要不是做廚師太有天分，我就去學中醫了。」

不鏽鋼面盆里大半盤鴨貨，血水都已經泡出來了。

先要給這些鴨貨焯水，鴨脖子先放，接著鴨腿，鴨掌，鴨頭，最後鴨舌頭和鴨胗。

接著熬滷汁，半鍋冷水，把滷料包放進去，第一遍煮沸騰的水不能用，倒掉，第二遍再把梔子花加進去，煮到沸騰，加花椒藤椒辣椒等乾料，再醬油老抽和蚝油。給弟弟妹妹吃，辣椒就要酌情減量。

先把鴨脖子和鴨腿放進去煮，這兩樣需要的時間最長，二十分鐘後放鴨掌和鴨頭，最後要出鍋前的十五分鐘放鴨舌頭和鴨胗。這兩樣放太早口感會變老。

此時所有鴨貨都已經上色了。

朱莉做的時候，弟弟妹妹就在旁邊看著。眼睛放光，直咽口水。<="<hr>

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