然後他迎來了一頓竹筍炒肉。

不過他最後炸的最多的魚也是鰩魚科的，他師父吃了都說好。

連著他對於炸物的理解也挺高深的，隨便個什麼東西都能炸的好吃，要麼外酥里嫩，要麼就酥到骨子裡，連魚刺都能直接吃下去。

未裹麵糊的魚塊進了油，表面的水讓熱油難以避免的迸濺，林安拿著鍋鏟在邊上，時不時扒拉一下魚塊。

做飯哪有不崩油的，習慣了就好了。

倒是他邊上的時簫看的膽戰心驚，把自己的防曬衣脫了給林安穿上。

退大潮的時候是下午三點多快四點那塊，太陽大，也熱，精緻alpha穿了一件防曬衣。

第一鍋炸魚塊很快被盛了出來，第二鍋隨後，差不多了再開大火復炸一遍。

復炸的過程不光是為了避免出現夾生的情況，更是為了讓外面那一層酥脆。

金黃的魚塊炸好了。

一共兩大盤子，饞鬼上來就吃。

外面那層微硬，是脆的，但沒有那層麵糊的存在，少了一點點酥的掉渣的感覺。

先入口的是油香，熱油與魚肉產生的獨有香味，外面沒有了一層麵糊的遮擋少了一點點酥的感覺，儘管調味只有醃製時加的鹽胡椒與蔥姜水，但味道上絲毫不打折扣，反而突出食材的本味，鮮中不帶一絲腥味，只有海魚的鮮甜。

裡面的白肉嫩而不生，熟而不柴，時間的把握精準非常，軟嫩的里肉與外層的脆殼形成了一個鮮明的對比，更大大豐富了口感層次，不知不覺間，時簫吃下去半盤子。

「行了別吃了，」林安把他推出去，「現在全吃了明天早上吃什麼，烤一下別的。」

碳烤是林安比較偏愛的烹飪方式，但他們不能在廚房裡面的燒木炭，所以這時候就體現出來星際黑科技的好處來了。

無煙式自熱烤爐，可完美模擬碳烤風味，電力驅動。

不過為了一個視覺上的效果搭配了全息投影，看起來就像燃起了一個火堆。

林安每次看到這種東西都會想這玩意兒究竟誰研究的呢……

骨螺、蛤蜊都可以直接放在上面，他們的外殼就是最好的鍋具，可謂相當省心。

帶子就稍微處理了一下，腦袋大的帶子肉卻只拇指大小，用小刀摳出來放在同一個帶子的殼上面，整整一桶，最後肉卻只填滿了兩個殼。

【好坑啊，這麼大殼子只有這麼一點肉……】

【我算是知道為什麼撿回來這麼大一桶也沒覺得多了，這夠誰吃，我這種嘴巴大一點的一口吃五個】

林安展示了一下帶子的肉之後就把它放上了烤架，讓火焰的溫度把他們烘烤熟透。

第29章

【直接烤著吃嘛？感覺習慣了細緻的做法有點覺得這個簡單了。】

【直接烤也好吃好吧，按照安安的廚藝估計就算是不加調料也會比普通人烤的好吃吧？】

【按照以前我會鄙視你的言論，但現在我已經是資深粉絲了，肯定好吃啊，你看那時哥的烤魚和林安的烤魚，都是烤魚，那叫一個天差地別】

【同意！而且這麼新鮮的食材怎麼會不好吃】

在烘烤下，原本緊閉的蛤蜊漸漸張了嘴巴，露出其中軟白的肉，裡面殘留的海水被蒸騰，滋滋作響。

林安這時拿出了一小罐蒜蓉醬。

蒜蓉醬和海鮮的搭配經久不衰，從中醫上講，海鮮屬冷，大蒜屬熱，二者搭配著吃中和冷熱，不傷身體，從民間通俗講——純好吃！

蒜強烈的辛香與獨特的刺激性味道能夠很好的襯托出海鮮的鮮甜，這二者相互結合既能突出海鮮原味，還能增加複雜的風味，實屬國民cp。

這醬是那天做生醃的時候順帶做的，量不是特別多，就一個巴掌大的玻璃罐子，那時候隨行攝像頭去拍生醃特寫了，沒照到。

「蒜蓉辣椒醬。」林安展示著那一小罐顏色金黃的東西，裡面細碎的紅色小米辣相當惹眼，大聲宣告著自己的味道有多麼濃烈。

他一邊把蒜蓉辣椒醬放到開口的蛤蜊和骨螺上，一邊道：「這個是昨天做的，因為蒜剁多了，做這個的時候沒錄到，我簡單口述一下製作過程吧。」

「準備八角、桂皮、香葉、蔥葉、洋蔥，下鍋炸干炸脆，然後再下一半剁好的蒜末，這一步記得慢一點，不要讓油溢出來，中火大約三分鐘，用勺子不斷翻動，再下小米辣，過兩分鐘後下另一半蒜末，這叫做金銀蒜，最後加蚝油、雞精、鹽糖調味，裝瓶就可以了。」

沒有畫面伴隨解說的時候，這個口述顯得有點枯燥無聊。

【有點乾巴，能不能來點水。】

【腦子裡完全想像不出來啊……怎麼感覺好晦澀……】

看到這樣的回應，林安歪著腦袋想了一下，道：「有時間我出個視頻，蒜蓉辣椒醬還挺百搭的 ，學一下不虧。」

蒜蓉辣椒醬已經塗好了，剩下的就只有等了。