上官老爺又將魚肉上的芥末刮掉一點，慢慢放入口中。

那是一種什麼口感呢？冰冰涼涼、軟軟糯糯，像燉到軟爛的蹄筋一般彈韌順滑，說不上清甜，那是一種偏肥美的香甜。

搭配上了刺身醬油，魚肉的味道直接升華，而辛辣的芥末正好起到了解膩的作用。

上官老爺被這種口感震撼到了，這還是魚嗎？

清淡的味道說不上非常誘人，但是它就有一種魔力，讓他吃完一塊就迫不及待夾下一塊。

這種頂級食材貴精不貴多，為了顯示珍貴，花卷就給他上了五片。

而他一句話沒說，已經吃了四片了！

還好莫川上菜的聲音把他驚醒，他忙忙放下筷子，留一些肚子吃後面的菜。

他悄悄咂吧一下嘴，回味那肥美的味道，對花卷說：「花老闆，你果然有不少好東西。」

接下來的菜是牡丹蝦。

第一次見牡丹蝦，上官老爺就被它絢麗的外表吸引了。紅褐色的蝦殼上有白色斑紋，就好比一條條絲帶纏繞在蝦身上。

「這蝦長得屬實美麗。」

花卷點點頭：「正因為它好看，所以它也有一個好聽的名字，『牡丹蝦』。」

上官老爺再仔細觀察，然後說：「的確如牡丹一般艷麗。」

他將殼去掉，剩下的便是粉色的接近透明的蝦肉，湊到鼻尖聞一聞，沒有絲毫腥味。

「又是生的？」他問花卷。

「這蝦肉如果做熟了，就沒那麼鮮甜了。」

上官老爺嘆口氣：「魚肉生吃我是聽說過的，可這蝦肉……花老闆，今日你真是驚到我了。」

他認命地搖搖頭，蘸了蘸刺身醬油，一口吃下整隻蝦。

和三文魚油糯的口感不同，牡丹蝦肉飽滿而富有彈性，細膩滑潤沒有腥味。嚼一口，蝦肉被牙齒擠壓，仿佛能發出吱吱聲，下一秒鮮甜的味道便從蝦肉里溢出來。

「嘖嘖，今日我算是大開眼界了！不管是那帝王鮭還是這牡丹蝦，各有各的美味，口味堪稱一絕！」

他說完這話，再一抬頭，花卷已經不在包廂里了。

花笙為他解釋道：「花卷姐姐去為您準備下一道佳肴了，請您稍等。」

這下一道菜便是今晚的壓軸菜——法式香煎鵝肝。

鵝肝已經提前十五分鐘解凍了，此時軟硬正好。花卷拿廚房紙擦拭掉上面的水份，放置在一邊備用，然後處理吐司。

吐司切掉四邊，放到平底鍋里，小火烤到表面微黃焦脆，夾起來放在平盤上。

再把鵝肝放進平底鍋里慢慢煎。

鵝肝的油脂十分豐富，根本不需要放油，煎了一會它就自己出油了，這時候再放進鳳梨片，等它吸飽了鵝肝的油脂，就可以出鍋了。

按照順序擺盤，吐司片在最底層，鳳梨片放在上面，最上面是鵝肝，最後再加入一勺魚子醬，這道簡單又逼格滿滿的料理就好啦。

上官老爺問：「這就是壓軸菜品？看著平平無奇，那兩樣新奇嘛。」

「您可知這是什麼？」花卷反問。

上官老爺湊近看了看，四層食材疊加在一起，造型倒是別致。深褐色的像肉片一樣的東西上面是晶瑩墨綠色的珠子。

他敏銳地猜想上面兩層才是這道菜最主要的部分。

於是他猜測道：「這一塊像是肉，嗯，可是牛肉？上面那些圓珠子像某種水果的籽。」

花卷笑盈盈地解釋：「都不對。這是鵝肝，而這則是魚子。」

「花老闆開玩笑吧，我可是吃過鵝肝的。鵝肝乃灰白色，而魚子不是黃色的嗎？你這魚子可是墨綠色，而且個頭也忒大了，說是蟲卵我也能信啊。」

第120章 擼一下小腦斧的頭

花卷說：「那可不一樣，這鵝肝是特殊的鵝身上取下的，而魚子也不是一般的魚的，是鱘魚子。」

竟還有專為取鵝肝而養的鵝？而鱘魚又是什麼魚？聞所未聞！

但是上官老爺今晚受到的驚嚇已經足夠多了，現在花卷上什麼菜他都不會覺得奇怪了。

儘管如此，他還是問了一句：「鵝肝不會又是生的吧？」

生魚、生蝦勉強可以接受，生鵝肝可不行，一想起來就犯噁心。

花卷說：「當然不是，鵝肝是煎過的，您放心吃。」

他果然放心了，拿起筷子，夾住一顆最上面的魚子，被花卷攔下。

「您必須一整個放入嘴裡，這幾樣味道缺一不可。」

上官老爺點點頭，準備去拿，花卷想起還有酒沒上，又說：「等等！」

上官老爺放下筷子，有些無語：「花老闆，又怎麼了？我可還能吃上這道菜？」