所以什麼菜精緻他們就做什麼菜，都過去好一會了，還沒幾個真正開始烹飪的，大多數廚子還在切花刀呢。

有的把豆腐切成菊花瓣，有的給黃瓜雕成花，大家都各顯神通，恨不得把壓箱底的好菜都拿出來做了。

看看阿滿這邊，她不緊不慢，從箱子裡拿出三隻大螃蟹。

這是花卷昨晚買好的梭子蟹，新鮮得很，用濕毛巾蓋上一天也不會死。

那幾個評審互相交換了眼色，都覺得奇怪：這個季節怎會有如此肥的螃蟹？

阿滿將螃蟹殼打開，放在一邊，然後把蟹腮、蟹心之類不能食用的部位去掉，將一隻螃蟹分成四塊。

她拿出一袋麵粉，抓出一把，撒在螃蟹肉上，以防蟹肉流失。

接著她開始準備配菜。

只見她一一拿出洋蔥絲、蒜末、蔥絲，跟著是歐芹、彩椒、墨西哥椒……

張清元臉色都變了：這些是什麼？這麼多種顏色的辣椒？見都沒見過！

第133章 招牌椰奶古法咖喱蟹

阿滿把配菜都切成絲，放在一旁備用。

她起鍋，倒入植物油，然後大火燒到七八成熱，把螃蟹放進去炸到金黃色，撈起來備用。

另外拿出一個炒鍋，加入一些炸螃蟹的油，爆香洋蔥和大蒜。

重點來了，阿滿拿出一整瓶泰式紅咖喱醬，全部倒進鍋里，再加一些水把瓶子裡剩餘的醬晃一晃，一起倒進去。然後她繼續往裡面注入靈魂。

一份椰奶、幾克魚露、一些蚝油和一把白糖。

再打散三個雞蛋，緩緩倒入咖喱湯里，一邊倒一邊攪拌，雞蛋充分融入咖喱，變成了金黃色的蛋花，這時再把螃蟹倒進去，不停翻炒。

加一些水後，阿滿便蓋上鍋蓋，讓它燜個幾分鐘。

她拿出毛巾擦擦手，抬起頭來打量一下四周，目光掃到評審那時才發現他們的注意力都在這邊呢。

她若無其事地把視線挪開，估算著時間差不多了，揭開蓋子，椰奶和咖喱的香味撲面而來，引得一旁的廚子頻頻往這邊看。

她再把墨西哥椒和彩椒絲放進鍋里，炒到斷生，就可以起鍋了。

把螃蟹盛到一個大盤子裡，再把三個蟹蓋蓋在上面，撒一些香菜葉和西芹葉做點綴。

比賽正好結束，一個小二跑來把菜端給評審，他小聲問：「阿滿姑娘，請問這道菜叫什麼名字？」

麗娘代替她回答：「花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。」

花老闆說了，名字越長B格越高。

小二默念了幾遍，確保自己記住，然後小跑到評審那。

每個評審前都有專門的碗筷，他們一樣一樣菜試下去，直到咖喱蟹上來。

先觀其色，金黃濃稠的咖喱汁裹著紅色的蟹殼，黃色、青色和紅色的彩椒絲點綴其中，上面還有幾朵翠綠的葉子。

再聞其味，陌生的椰奶和咖喱的味道，特別柔和，雖然大家都沒吃過，可就是莫名覺得hui好吃！

程掌柜拿著小勺，舀起一些咖喱液，跟雞蛋羹似的，他放入口中細細品嘗，奶香、雞蛋香融合得堪稱完美，又帶著一些咖喱的辣味，吃下去以後感覺身體熱騰騰的。

裡面還有一些洋蔥碎是點睛之筆，很好地解了椰奶的膩，將整道菜的味道提了一個層次。

至於螃蟹，沒有合適的工具實在不適合吃，可那又有什麼關係？這濃郁的椰奶咖喱已經完勝了！

程掌柜感嘆道，若是能配上點米飯，不知有多美味啊。

或者配麵條？讓每一根麵條都裹滿這湯汁，一口下去肯定滿足得不得了！

他想著，卻有人直接說了出來。

只見這咖喱蟹傳到了劉家酒樓的劉老闆處，他大聲喊了一句：「給我拿碗米飯來！」

這句話有些突兀，他見大家都扭頭看他，馬上找補了一句：「這菜的味道過於奇特，我想細品一番……」

嘗過的評審自然都明白他的意圖，聽他這麼一說，也紛紛表示：「此菜的確應與米飯相搭，那個……程掌柜，麻煩給我也上一份米飯。」

張清元怒斥一聲：「你們是來吃飯的還是來品評的？不像話！」

而當他嘗了一口咖喱蟹後，也怔住了，他第一反應便是：這會是凡間有的味道？

第二個反應是，他輸了，這場比賽毋庸置疑地輸了。

沒有花里胡哨的炫技，只憑新穎的配菜和調料，以及充滿異域氣息的味道，已經甩他們好幾條街了。<="<hr>

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