他們心裡不約而同地歡呼起來，誰都看見阿毛他們賺的有多多了，就問問村里人誰不眼饞！

本想著來幫點忙，竟然攤上這種好事！花老闆的攤子啊，這是多麼賺錢的活計！

高興之餘又有些擔心，這幾人都不是廚子出身，能做得好煎餅嗎？

一個村民說：「我不會攤煎餅呀，我們平時在家裡做的都是簡單的麵食。」

花卷擺擺手說：「沒事，我先做一遍，你們先看，然後跟著做，誰做的好吃誰就留下、」

幾人放下心來，可以先看再做，那應該不難。

的確是不難，煎餅的麵糊是花卷買的現成的，預製麵糊，醬啊、蔬菜啊、火腿腸什麼的也都是準備好了的。

花卷按照最複雜的點單方法，做了一個全家福煎餅。

幾個人只需要記住過程、手法，想做一個失敗的煎餅都挺難的。

花卷做完便讓出了位置，讓這幾人輪著試試。果不其然，做個煎餅並不難，把東西一樣樣放上去就可以了。.

若是說難，那可能只有記住這些材料的名字比較難了。

做好的煎餅一分為二，莫川和花卷兩個人嘗嘗，再決定留下誰。

嘗了五個，都挺不錯的，用同樣的材料、同樣的鍋和同樣的火候，做出來的東西也大差不差。

花卷開始質疑自己的考試方式，那既然這樣分不出伯仲，一會就考考誰能毫無偏差地記下那些花里胡哨的點菜了。

鄭老頭從頭看到尾，他也發現問題所在，這樣做下來的煎餅沒什麼區別，沒人會輸，那他也無法勝出。

於是當他最後一個上場的時候，他做了一個煎餅，見花老闆果然像他預料的那樣，沒辦法抉擇。

他自作主張地問花卷：「可否讓我嘗一嘗？」

花卷看著這個老人，她把莫川手裡的餅拿過來，切下一塊，遞給他。

鄭老頭吃了一塊，搖搖頭說：「不好，餅皮太軟，沒有韌勁，不好吃。」

另一個村民說：「鄭老頭，你是不是傻了啊，這是你自己攤的煎餅呀，怎麼自己還挑起錯來了。」

鄭老頭嚴肅地說：「不是我煎的問題，是這麵糊的問題。」

「拉倒吧，我們聞著都覺得香得不得了，全是細面啊，你上外面哪裡能吃到這麼好的麵粉？」

而花卷聽明白了，她恍然大悟：預製的麵糊當然沒有手工活的好了。

她問：「那你會調麵糊嗎？」

鄭老頭點點頭：「我可以試一試。」

花卷到廚房找來一袋麵粉，提出來給他。

鄭老頭打開以後，用手指蘸了一些，放進嘴巴里品了品，說：「不行，這個麵粉做出來的餅皮會軟。」

花卷仔細看看包裝，上面寫著：高筋麵粉，適用於做麵包之類。

「你等等。」她跑回廚房，找了一袋中筋麵粉。

鄭老頭嘗了嘗，這次點點頭，說：「這個還行。」

他按照自己的做法，一隻手加麵粉、加水，另一隻手不停攪拌，看著那些麵粉和水融合了，他拿勺子舀一勺起來，再緩緩倒下去：「好了，這麵糊要放在這裡等一會。」

一個村民問他：「鄭老頭，你怎麼知道活白麵粉的啊？看著挺像一回事的。」

鄭老頭不想理他，他本來也很少和村民打交道，但他抬頭正看見花卷也一臉好奇地看著他，他才說：「這有什麼難的，多試幾次就知道了。」

眾人此時皆佩服不已，拿這麼好的麵粉試，光憑這膽識，他們就輸了。

麵糊靜置在一旁大約十分鐘，鄭老頭說了聲：「行了。」然後就開始製作煎餅。

邊做邊嫌棄花卷的刮板：「這刮板不好用，用著不順手，改天我自己做一個。」

做好以後，花卷再一嘗，餅皮不光軟和，還有了一些韌性，嚼起來也更加有滋味。

為表示公平，她將剩下的煎餅分成幾小塊，讓其他人也嘗嘗。

「這麼吃起來，倒是真的好吃些。」

「鄭老頭，你還真的挺厲害的，看來我們今日是得不到這活計了，花老闆，多謝了，我們走了。」<="<hr>

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