「李員外，老規矩，您先來？」

李員外搖搖頭：「不如換個人，我聽聽他人的評價。」

他不是不敢吃，只是不想再出風頭。

「我來！」徐鏢頭擼起袖子：「我講不出李員外那些詞，我只能簡單說說，請各位包涵！」

徐鏢頭是保守派，他選擇從熟悉的臭豆腐開始。

臭豆腐越燉越好吃，此時的臭豆腐，比平時更加沉一些，裡面全是湯汁。

咬了半塊，沒料到湯汁噴濺出來，他只好全部塞進嘴裡，卻又被燙得臉上五官亂飛。

「燙！呼呼！燙！」

「哈哈哈，徐鏢頭的評語果然簡潔明了！」

徐鏢頭緩了緩，抬頭總結：「臭豆腐里的湯汁咸！好吃！」

「還用你說，不咸能入口嘛？」

「別急，我嘗嘗肥腸。」

他夾起肥腸狠狠吹了幾下，放進嘴裡就忍不住嚼。

「好吃！肥腸哏啾有嚼勁！完全沒有別的什麼味！快給我上米飯！」

莫川哼了一聲：「後面有主食，先等著啊！」

第二道菜的受歡迎程度比皮蛋豆腐還高。

莫川又進了廚房告狀：「雙臭合壁都嚇不倒他們，我就納悶了。」

花卷倒有些欣慰：「不愧是我帶出來的兵啊！」

她說：「那就上主食吧。」

今天的螺螄粉是干拌的，先把粉煮熟後，撈出來控干水分備用。

然後熱鍋倒油，把螺螄粉的配菜包倒進去翻炒一會，加一些火腿腸、雞蛋和小青菜一起炒一會，再把煮好的粉倒進去。

湯包就不能全倒進去了，只需倒一半味道就已經夠味了。

莫川邊上菜邊搖頭：「送分題啊送分題！」

客人們見是吃過的螺螄粉，反而激動起來：「你們可不知，我想這口好久了！咦……怎麼沒有湯？」

莫川沒好氣地說：「就是沒湯的！」

沒湯的螺螄粉味道更加濃郁，爽滑勁道的米粉上裹滿了料汁，香辣美味。

干拌和帶湯的一樣好吃，只是前者涼得更快，更適合夏天。

正好，大家一口肥腸臭豆腐，一口螺螄粉，吸溜聲此起彼伏，沒人顧得上說話了。

第271章 折耳根是王炸

莫川唉聲嘆氣地進了廚房，聞到鍋里的臭鱖魚，他又精神起來。

「哇！這個是真臭！這個絕對行！而且好大的魚！他們肯定吃不完！」

兩三斤一條的魚，一個盤子只能放下一條，莫川的大餐盤一次運兩盤。

他來回跑得飛快，沒幾分鐘就上齊了。

「臭鱖魚一份！」

客人們興奮起來：「這魚的味道……果然臭啊！」

「我說，諸位，誰先來嘗嘗？」

「我！」吳捕頭大吼一聲，「我來！臭魚我吃得不少，我來給各位比較一番！」

這時代的人有把吃不完的魚掛起來曬乾的習慣，有時天氣不佳，或者不捨得放鹽，魚還未乾就已經變臭，但是大家都不捨得扔，常常將臭魚蒸熟後配粥喝。

而臭鱖魚經過先煎後煸，再加上足夠的醬汁和辣椒燜煮入味，吃過的人都說好。

吳捕頭用筷子扒了一下魚肉，和大家匯報：「魚肉竟不是粉末狀的！而是如同蒜瓣一般。」

他吃進嘴裡，那獨特的發酵的香味便在口腔里散開來：「魚肉鮮嫩可口！」

「臭鹹魚如何會鮮嫩可口？」

「都臭了，那肉竟還未變粉末？」

吳捕頭又說道：「聞著臭，吃起來卻是一股獨特的香味，帶著微微的辛辣，不錯不錯！」

眾人吃完紛紛點頭：「果然香味奇異讓人慾罷不能啊！」

他們店裡吃得盡興，外頭等著的人皆是一頭問號：「店裡在賣什麼？怎麼臭得各有各的特色？」

「我這輩子聞過的臭味都沒今天多……」

莫川蔫巴著臉，垂頭喪氣進：「下一個……」

花卷問：「怎麼了？這麼沒精神。」

莫川：「我看你就是誠心的，根本沒想為難他們，他們一個個吃得開心得不得了。」

花卷笑道：「你急什麼？不是還有菜嘛？」

「就一個拌菜了啊！榴槤他們肯定都能接受……」想到這，莫川狠狠地說：「我低估他們這群人了！就應該上鯡魚罐頭！」

沒想到莫川的勝負欲這麼強，花卷哈哈大笑起來，半晌才開口：「莫川，你吃過折耳根嗎？」

莫川說：「沒吃過啊！但是你瞧瞧，這一個盤子裡，大多數都是香菜，折耳根就那麼幾條，再難吃閉著眼也能吃下了。」