周檀好笑。

黑好女摸了摸圓鼓鼓的小肚子，終於想起了正事，「你真想雇我？但我只會殺豬宰羊解魚，真做起飯來其實不好吃。」

比起他娘都差遠了, 他娘的手藝都是只能做熟，她的就更別提了。

但到沸潭樓里做工著實有吸引力。

她在家幫忙一分錢也沒有，她早就想出去試試，只是找不到適合她乾的。

周檀當然不是想讓她當廚子, 而是讓她頂王二的缺。

從豬羊雞鴨兔, 再到河魚河蝦，都得他一手包，活滿當得周檀都看不下去了。

從肉鋪再拿回來的豬羊雞鴨只簡單將單獨要的下水分了出來, 實際上每天都要大廚房自己庖丁解肉, 麻煩得很。

所以這樣一個擅長處理肉和魚的黑好女，在周檀眼裡就成了香餑餑。

至於蝦滑, 暫時就還是他們兩個自己做著。

周檀將她來的話需要乾的活和工錢說明，「如果你適應得還可以，那以後大廚房的人員調配你說了算, 給你管事的位置, 再給你月錢翻一番。」

酬勞一定要到位, 不然誰來甘之如飴管這堆忙攤子呢。

充分解放老闆們的雙手雙腳，才是周檀一直的堅持和態度！

給她管事的位置？！月錢都三貫多了！還翻一番？！

黑好女差點以為是自己在做夢。

難道是她昨晚做的夢還沒醒？

黑好女震驚的想法就差寫在了臉上，周檀肯定地點頭，「你有一門手藝在, 肯定比其他人拿得多，而且有些活只能你干。」

「至於管事，我們兩人還有別的事情，之後沸潭樓走上正軌後，肯定是要放手。」

「這裡頭，雖然我二人認識的時間不長，但最投緣，我也最信任你。」

天花亂墜一陣捧，周檀將黑好女說得都不知道該做什麼表情來能表達自己的感動。

周檀面不改色，義正言辭。

「如何，好女？給你一些時日考慮一、」

「這還用考慮嗎？不用說了，檀哥兒，我來！」黑好女堅定道。

「不對，該交掌柜的了，不能再叫檀哥兒。」黑好女說完才反應過來，不好意思笑道。

周檀白了她一眼，「月錢還沒拿到手，就開始埋汰我了？黑管事？」

「……」

兩人對視一眼，都開始笑了起來。

定下來未來的管事，周檀心裡鬆了一大口氣。

終於可以著手盤帳了。

最初幾日每日的食材採購成本在八百文上下，如今慢慢穩定在了六百文左右。

但每日除去六個人的工錢，餘利卻將近一千錢左右。

那是因為一開始人們秉著下館子的心理，吃的最多是利潤少的葷菜，其次是處理費人的下水和值些許銀錢的蘑菇木耳。

利潤最高的豆製品和素菜開始沒人吃，別看豆腐有些名頭，但捨得花錢去嘗試新吃食的人還是少數，多半還是館子都下了，還是吃肉划算的心態。

豆製品是新奇，那麼0自家就能吃到的素菜和粉條就更加少有人拿，除非是只想一兩文嘗嘗紅油辣湯的人才會買。

而隨著大家對麻辣燙的接受程度越來越高，吃的頻率高了下次來的時候多半會點一兩根沒吃過的嘗嘗味。

於是，豆製品一下子成了香餑餑，吃過的人都說好。

豆腐、凍豆腐、豆腐皮、豆腐卷。

周檀不斷地改進後兩者的配方，調試出更加細膩完整的成品，直接就俘獲了這些從沒吃過豆製品的人的心。

所以一樓麻辣燙的餘利穩定在了驚人的日均千文，餘利高得可怕。

按理說，周檀和王二也是時候該著手二樓的經營。

但事情多安排緊的時候還好，如今事一少，這麼一放鬆下來，周檀就犯了懶。

索性麻辣燙給力，兩人短時間內吃喝不愁，二樓暫時可以放一放。

初春除了筍，還有各種鮮嫩的山珍野菜。

兩人暫時回不去環水村，乾脆光棍地縣城各處亂竄下館子。

尤其是鼎鼎大名的魚鮮居。

時令的山珍和現打的野味魚蝦，聽說一經魚鮮居的烹飪，滋味那叫一個鮮。

貴點怎麼了？

賺了銀錢不就是要花出去嗎？