她怕什麼？

她什麼都不怕，事到如今，絕對不可能再心軟！

……

眼見後門合攏，蕭悅進入了新一天的忙碌。

她現在已經熟練的掌握了這個古代的大灶台，只要控制好火候，每樣菜都花費不了太長時間。

全部準備好後，蕭悅開始製作今天的新菜。

一道替換脆皮豆腐，清脆爽口，賣相巨佳的——清炒豆角。

豆角顏色翠綠，一根根約莫手臂長，需要掰去頭尾，切斷成食指長短即可。

蕭悅足足切了兩盆，接著往鍋中加入清水，開始將豆角焯水。

這一步能讓豆角炒制時長縮短，在焯水時再加入幾滴香油，更能讓其保持最鮮綠的顏色。

焯好水，蕭悅將它全部撈出，放在一旁大漏勺中瀝乾水分。

下一步是準備佐料。

蕭悅將大蒜和姜放在砧板放上「啪啪」拍碎，接著往鍋中加油，將它們下入鍋中。

當姜蒜味爆開，豆角就能一同加進去。

一瞬間，油花四起的聲音響起，清新宜人的味道鑽進鼻腔。

清炒豆角吃的便是清淡和香脆，一口下去，口感與菜單上的麻婆豆腐形成鮮明的對比。

不過多時，清炒豆角出鍋了。

它的顏色基本沒發生變化，根根分明的豆角帶上晶亮的油花，裹上鵝白的蒜末，不用想都知道有多清脆。

蕭悅深聞了一口，全部鏟進保溫槽，準備起下一道菜。

那就是替換酸湯魚片，造型獨特，味道十足的——虎皮雞蛋。

這道菜處理起來比較有講究，雞蛋必須冷水下鍋，從涼到熱才不會開裂影響美觀。

因為是大鍋灶，雞蛋煮製時長只花了半刻鐘。

在此期間，蕭悅另外兌換出一台飲水器，加水後將溫度調節到最低。

待雞蛋出鍋，立馬下入冷水中。

之後就是看起來漫長，實則花費不了多久的剝雞蛋環節。

因為過了冷水的雞蛋殼剝起來，可謂如喝水一樣簡單。

蕭悅就將它一輕輕那麼磕，朝前一滾，那層薄脆的外殼就像自動掉落一般，一個個白嫩嫩的雞蛋完美脫身。

雞蛋全部剝完，蕭悅起鍋倒油開始炸制。

這一步會不可避免迸濺油花，蕭悅提前拿上一旁的鍋蓋稍微遮掩，眉目專注地撥動著鍋鏟。

直到水汽蒸發，油花不再迸濺，圓滾滾的雞蛋上出現了一層焦黃噴香的褶皺。

第24章

限量……這個詞怎麼有點熟悉

這一步不算結束，虎皮雞蛋想要入味，大料少不了。

蕭悅剷出雞蛋，往留有底油的鍋中加入桂皮、八角、姜、蔥還有干辣椒，炒出香味再讓雞蛋回鍋暢遊。

時間不用太久，接著加入醬油、白糖以及半沒過雞蛋的啤酒。

蓋上蓋子，蕭悅拿起裝啤酒的小罈子看了眼。

這自然是商城兌換的玩意，為了符合時代背景甚至做了包裝變化，一個巴掌大的土色小酒罈子。

別說，挺別致。

可惜月汀自助尚在發展初期，哪怕商城擁有許多不用加工就能擺上出來東西，也得循序漸進。

半刻鐘後，蕭悅揭開了蓋子。

濃濃的醬香味撲面而來，一眼看去雞蛋全部呈現醬色，虎皮皺褶上掛滿汁水，十分入味。

蕭悅用筷子將佐料挑撿出來，接著分兩次加入水澱粉收汁，湯汁徹底變得濃稠，撒上蔥花和芝麻就能出鍋了。

早上耽誤了些時間，這時候將將做好，距離開業時間只差半刻鐘。

蕭悅開了門，雖急但穩地將東西推出去，這才去門口收錢。

如今隨著月汀自助名氣日益增長，不僅蕭悅習慣了營業模式，排隊的顧客們也不再對這種價格和美味感到震驚，頂多在心中感慨。

哪怕是頭一次來的新顧客，在打聽清楚店規後，皆跟著安安穩穩排隊，從未出現過插隊的情況。

不久，第一批顧客便全部進店了。

蕭悅看了眼取餐區前圍滿的人，不用特意去確認，回到廚房拿出備菜，給空了的芋泥香酥鴨補上。

不僅它，清炒豆角和虎皮雞蛋也很受歡迎。

蕭悅第二次出來補菜的時候，蘇筱筱忙不迭跑過來，幫她拎走了收錢的小筐。

「蕭姐姐！你快專心做菜，別讓大夥等急了，這個就交給我！」<="<hr>

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