第3章

小酥肉

看來這夏氏不是個很會做飯的，但是個節省的。

「呂嫂子待會兒就知道了。」夏明月笑眯眯地賣了個關子。

呂氏疑惑卻也沒多問，只跟夏明月一併先去了那邊院子，幫著夏明月打打下手。

夏明月挽起袖子，開始做菜。

將後臀肉的瘦肉和肥邊兒分開，取純瘦的豬肉切小手指粗細的條，加薑末、鹽、現用蒜臼搗碎的花椒碎醃製片刻後，裹上用紅薯芡、雞蛋、鹽、花椒碎拌勻的裹糊，放入六成熱的油鍋之中。

每放一條裹滿裹糊的肉條，熱油便迅速將其包裹，生出細密的氣泡和滋啦啦美妙的聲響，伴隨著一條條炸的金黃的肉條在油鍋中漂浮起來，濃郁的香氣亦是盈滿了整個灶房。

香氣引來了趙大虎和趙二虎，兩個人隔著院牆往那邊直瞅，「娘和夏嬸嬸是做啥飯呢，這麼香？」

「哎哎哎，我說你趕緊把哈喇子收一收，別待會兒把院子給淹了！」趙大虎沖趙二虎翻了個白眼。

「我這哈喇子都咽下去了，是你的哈喇子滴牆頭上了！」

趙二虎回懟，可說話的間隙沒忘記猛地呼吸幾下。

這樣香的氣味，多吸幾口也是好的。

可惡，竟然趁機要吸光他面前的香氣！

趙大虎也不甘示弱，只和趙二虎比拼誰吸到的香氣更多。

小酥肉炸的金黃撈出，待油溫升至七成熱時，再放入鍋中炸上一次，這樣才能保持表皮焦脆，真正做到外酥里嫩。

等待著小酥肉晾涼的間隙，呂氏實在沒能抵擋住其濃郁的香氣，先嘗了一根。

入口酥脆，肉質鮮嫩，一口咬下去，齒頰之間滿都是肉汁的香氣。

鹹味恰到好處，花椒的微麻充分刺激了味蕾，更去除了肉被油炸之後的油膩，反添辛香滋味。

總之就是，這是她吃過最好吃的小酥肉。

根本停不下來！

她要收回先前說的那句夏明月不會做飯的話！

沉浸在小酥肉的美味中根本無法自拔，待呂氏回過神來後，已是一、二、三、四根小酥肉下了肚。

「弟妹做的這小酥肉實在是太好吃。」

她本是來幫忙的，結果這會子先吃上了，呂氏有些不好意思地抓了抓耳朵，說話時口中仍舊因為還有小酥肉的緣故而含糊不清。

夏明月抿嘴直笑，「待會兒更好吃呢。」

呂氏一愣。

這便是極為好吃的小酥肉了，還能更好吃？

怎麼個好吃法？

在呂氏詫異的目光中，夏明月已是開始忙碌著炸切好的豆腐片，接著又熗了鍋，倒了水，放擇洗好的白菜葉子、炸好的豆腐片、煎好的雞蛋、鹽、醬油、一點點白糖，大火燒開，小火慢燉……

等白菜軟爛，豆腐燉的入味，煎雞蛋中的香氣完全滲了出來，夏明月將炸好的小酥肉倒了大半進去，繼續燉煮。

香氣再次透過木質鍋蓋的縫隙飄了出來。

這香氣饞得呂氏口水直咽，甚至有打開鍋蓋嘗一嘗鹹淡的衝動。

但有了方才小酥肉的前車之鑑，呂氏害怕這鍋白菜豆腐燉小酥肉會盡數到了她的肚子裡，只好把這個衝動強壓了下去，只幫著夏明月繼續燒火。

在日頭升到最高處時，陸啟言領著趙有才、趙大虎和趙二虎一併回來。

「來的正好，準備吃飯。」夏明月和呂氏笑著招呼。

趙大虎和趙二虎幫忙搬桌子，拿條凳，眼神卻忍不住往灶房直瞟。

飯菜很快端上了桌。

一碟子涼拌油炸豆腐絲和白菜絲，一碟子干炸小酥肉，一碟子炒木耳，還有一大盆的白菜豆腐燉小酥肉，主食是吊爐燒餅。

依次落座，拿了筷子開動。

涼拌菜清脆爽口，炒木耳酸辣可口，小酥肉外酥里嫩……

樣樣皆是美味！

若是非要評出一個最美味的，那還得當屬那白菜豆腐燉小酥肉！

湯頭微帶辣口，有著微甜的清香滋味，白菜軟糯清爽，豆腐分為油炸過的和直接燉的白豆腐，前者口感筋道，後者嫩滑無比，而那本就美味的小酥肉此時吸飽了湯汁，一口下去，整道菜的鮮美皆在口中……<="<hr>

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