晨起夏娘子來買肉，他還以為夏娘子是個嘴饞愛吃的，現在看來是錯怪了她。

洪屠戶因此有些不好意思，所以送這豬肝一半是因為冤枉人而愧疚，一半是對往後的大主顧表示一下善意。

夏明月只知後者，也沒有拒絕，將豬肝接了過來，「多謝洪大哥。」

拎著豬肝出了肉鋪，夏明月和呂氏又到街上賣菜的莊戶手中買上了一些蔥姜蒜以及一些必用的調味料。

一次性要的量還算可觀，皆是談下來了一個不錯的價格。

採買完畢，二人歸家，拾掇存放好所有的東西後，夏明月便開始處理從洪屠戶那得來的豬肝。

豬肝若想去腥留鮮，去除血沫十分關鍵。

冷水浸泡，反覆揉搓，多次換水沖洗，更要冷水入鍋汆燙才能充分去除掉豬肝上殘留的血水。

再次洗淨後冷水下鍋，放鹽巴、黃酒、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉等，大火燒開，小火慢燉，停火悶煮。

豬肝連湯一併浸泡冷卻上一個時辰，鹽味充分浸入，鹽水豬肝便可以撈出開吃。

切成細細的薄片，直接入口的話是原汁原味清香十足，滿嘴皆是豬肝本身的醇香滋味。

亦可用醋、醬油、白糖、蒜末等調成料汁蘸食豬肝，清香之外越發滋味濃郁，鮮香加倍。

夏明月對自己此次做的鹽水豬肝頗為滿意，在大快朵頤後額外切上了一盤，披著夜色給呂氏送了過去。

呂氏連聲道謝，收了下來，端著往灶房走，預備著明日晨起了再吃。

但……

豬肝散發出來的幽幽香氣直往鼻孔里鑽。

不如，嘗嘗鹹淡？

這樣也好打算明早起來做什麼樣的飯來配。

呂氏覺得這個理由極佳，伸手拈了一片豬肝往口中送。

豬肝嫩滑，口感略粉且鮮，鹹淡適中，各種調味料增香提鮮卻並不喧賓奪主，反而更添豬肝的清香。

呂氏咂嘴，一邊回味著方才豬肝的鮮美滋味，一邊自言自語，「好像吃的太快，沒嘗出來鹹淡，不如再嘗兩塊？」

於是，第二片豬肝，第三片豬肝……

等呂氏吃掉足足小半盤的豬肝時，兩個黑影忽地出現在了灶房門口。

「娘在幹啥？」趙大虎問。

趙二虎緊跟著說了一句，「娘在偷吃！」

「瞎說，我就是嘗嘗鹹淡，看明天早上做什麼來配著吃。」呂氏口中滿都是豬肝，說話有些含糊不清。

「那娘嘗著咋樣？」

「不咸不淡，吃起來剛剛好。」呂氏回答。

「我不信。」趙大虎歪了歪頭。

「我也不信。」趙二虎附和，「除非娘讓我們也嘗嘗。」

呂氏，「……」

一盤本該作為早飯配菜的鹽水豬肝，最終大半成為了母子三人的夜宵，只剩下了不足四分之一，用大瓷盆扣了起來，防止被其他活物偷吃。

一夜好眠。

夏明月早早起床，查看面發的狀況，簡單給自己做了早飯來吃。

清湯手拽面，將昨日做好的鹽水豬肝擱鍋中爆炒一通，滋味濃郁，鮮香可口。

夏明月吃的十分滿足。

一通洗涮收拾後，買肉，剁肉餡，切配料，攪拌餡料，揉面，做肉餅……

有了呂氏母子三人的幫忙，夏明月今日頗為輕鬆地做出了五十個香酥可口的肉餅出來，且比昨日早一個時辰端到了西大街上開始售賣。

呂氏穩定發揮其叫賣能力，吸引了一些人來購買。

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