搞定這兩位，順利從修羅場脫身的許念，輕吐一口氣。

太難了。。…

還好，美食夠多啊。

不過，她已經知道吃什麼了。

那就是，酸菜魚。

滿滿一大盆酸菜魚，酸酸辣辣的，冒著香氣，吃一口唇齒生津，香得不得了。

許念光是想想，就覺得太下飯了，恰好適合春困秋乏這個季節。而且，她剛好又有自做的手工酸菜，不來一道酸菜魚，豈不是太過可惜了呢？

既然決定要吃什麼，魚的事情便是春桃去尚食局搞定的。

今時不同往日。

當年，他們去尚食局要個食材，遭受冷言冷語和冷臉的次數數都數不過來。

現在嘛，春桃往那裡一站，自有人巴巴地上前，送上上好的食材供她挑選，也不用再花什麼大價錢買了。當然，必要的打賞還是要給的，這是基本的人情世故。

面對著這種變臉的速度，全然不在意過往那些會尷尬的人，許念唏噓不已。

這或許就是權勢的好處吧。

難怪，人人擠破了頭，想要往高處爬，走那不可走的獨木橋。

算了，不想那麼多了。

吃飽飯、吃好飯，才是硬道理。

大約就是喝了杯茶的功夫，春桃就帶著新鮮的、處理得差不多的魚回來了，省去了許念他們殺魚的步驟。

春桃取回來的是上好的黑魚，這是許念專門吩咐的。許念倒是想吃龍利魚，畢竟，那個魚沒刺。同樣的，不是新鮮而是冷凍的話，吃龍利魚是吃不到魚肉的鮮美的。

想了想，只好作罷。

這個黑魚，恰好也能滿足需求。

黑魚的魚刺也不多，片成厚厚的魚片後，魚刺基本上也沒多少了。這個魚的肉質比較緊實，從口感還是營養成分來講，黑魚並不輸於其他魚，吃起來又鮮又嫩，很是滋補。

取了魚回來，接下來，就是處理魚肉。饒是現在的許念已經長高了，處理這種生肉時，春桃仍不願她親自下手，而是攬過來自己做。

春桃處理魚肉、魚骨，許念便去準備些小料和配菜，譬如薑片、蒜末、泡椒和清洗好的蒜泡菜。

待春桃將魚骨處理好後，接下來就是熬出奶白鮮香的魚骨湯。

熬出來的魚骨湯，會進一步提升酸菜魚的口感，提鮮增香，甚至吃到最後，拿著勺子舀著喝湯，也未嘗不可。

正是如此，這個湯馬虎不得，稍微錯了一步，魚湯的鮮味便會減一分，而那種令人討厭的魚腥味就可能增加一分，自然，即使到時有酸菜的味道蓋著，仍是會影響口感的。

春桃在這邊熬魚湯。許念準備好小料後，開始片魚片。

魚肉易散，魚片自然是片成那種精緻又均勻的厚厚的蝴蝶片，然後就開始了漫長了給魚肉按摩的過程。

先是，要去除本身的黏膩感，而在這種黏膩感去了之後，需要再加入鹽巴、蛋清、生粉等配料，使魚肉再次變得黏滑，這也是魚肉能夠保持嫩滑的訣竅之一。

魚肉處理好，奶白的魚湯也熬好出鍋，然後就是炒酸菜。

小貼士：如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)

<span>： ||