餘慶禮認真給他介紹了一下，賀旭便有了主意，好啊這個可以鹵干都好打名頭。

他大手一揮，「那我明日要二十斤。」

「你還沒嘗過，要不要再考慮考慮。」

「不用。」賀旭表示對他們一百個放心，多了素雞他們又能苟延殘喘……不對，又能多賣一段時間。

而且，聽晏哥說，賣去寺廟是正好，明日晌午賣不完，他就去試一試。

賀旭放下銀子，等竄出門前一秒，從懷裡掏出一包東西拋給賀晏，「晏哥，這個是給你們嘗嘗。」

「哎，」賀晏看著竄得比誰都快的漢子，對於之前找事的小嘍囉的無語確實是深有體感了，「跑這麼快，讓我看看這是什麼？」

賀晏將油紙攤開，裡面是一顆顆圓滾滾、白乎乎的蓮子，他捻了一顆進嘴巴里，「好東西。」

蓮芯清苦，蓮子清甜，賀晏捻了一顆遞給余滿，「你嘗嘗……」

「唔……好苦……」余滿嚼了嚼，哭著臉說。

餘慶禮哈哈大笑，賀晏立馬丟了一顆進他嘴巴里，猝不及防之下，餘慶禮胡亂嚼了幾下，「我去——」

「這玩意兒忒苦了！」

笑容不會消失，只會轉移，余滿和賀晏倆人笑得不行，

餘慶禮只恨剛剛為什麼笑出來，警告自己以後別招惹滿哥兒，因為一招惹可能後面還有一個漢子在。

他囫圇咽下了蓮子，余時仁說，「那我們明日的活兒是不是有些多了。」

他一直在算這個，「光是提前下訂的單子，多了六十斤素雞要的，豆皮怕是得做好多才成，再加上還有六十斤豆泡……」

這活是真的多，素雞的做法賀晏也沒瞞著大家，除了腐乳完全是由他們夫夫動手外，其他的賀晏都一一教給他們了。

素雞的主料便是豆皮，豆皮切成條，先用沉澱出來的草木灰鹼水浸泡一盞茶的功夫，撈起來再轉移到另一個桶里，用香葉、八角、桂皮、肉蔻、薑片還有鹽下去煮開。

而後再紗布捲成一條，扎得緊緊的，再放回桶里煮。

出鍋後，瀝乾水滾一圈油把表皮炸成金黃色就可以了，不炸也行，就是吃起來沒那麼香。

因此做素雞，比做鹵干和豆泡的活兒更多更瑣碎，他們幾個倒是能做得完，就是估計沒有這麼多桶和鍋了。

余時仁便說，「不如這豆皮在這邊泡好了，沖乾淨再端起三叔家吧，讓曉月負責把素雞做出來？」

他和小禮就負責炸豆泡，也不怕被油濺到，而且這樣就不怕別人會摸到做素雞的法子了。

昨日第一回聽賀晏說可以用草木灰水泡的時候，他們也沒覺得稀奇，畢竟他們這邊也有人用草木灰水泡糯米做成粽子。