一個赤膊的後生大概二十五六的年紀，正一條腿跪在豬身上，一隻手往前搬住豬下巴，用力使它顯出咽喉部位，另一隻手穩穩握住一把雪白尖刀。

被綁住四肢的豬歇斯底里地嚎叫著，大概它也知道自己今天難逃一死，那尖刀越起，豬的叫聲越厲。

李妍年正吊著膽秉著呼吸，眼前忽然一黑，悽厲的嚎叫聲鄒然拔高，但她只聽見了耳邊傳來黑豆極輕的一句：「別看，都是血。」

李妍年便知道那豬應該已經被殺死了，她輕輕掰下黑豆遮在自己眼前的手，回頭朝他笑了笑：「哥，我不怕的。」

黑豆嘆口氣，沒說話，只是揉了揉她的腦袋。

錯過了後生剛剛下刀的動作，李妍年再看向條案的時候，後生已經起身拿了塊布條擦身上手上沾了的豬血。條案底下有個盆是用來接豬血的，很快便有個婦人走上前去，往盆里兌了些鹽水，另外有人扳住豬下巴搖動豬頭，並時不時地壓一下豬肚子。

「他們這是在幹嘛？」李妍年好奇地問磊表哥。

磊子答道：「這樣子豬血才能流乾淨。血不放乾淨，肉里殘紅，主顧會誤會這肉來得不正，要麼病的，要麼死的。」

李妍年明白地點點頭。這時候豬血大概是放得差不多了，之前放鹽的婦人一聲不吭地將接血盆端進廚房，這回不用李妍年發問，磊子就自發回答道：「放了鹽，就是準備做血豆腐，上鍋蒸熟了，血也就凝好了，隨切隨煮。」

趙旭這時候忽然拉了拉李妍年袖子，讓她看回條案這邊。只見她二舅舅這時候走上來，先是解了豬腿上的繩索，然後在豬蹄上割開寸余長的口子，然後拿了個細細長長的鐵條從這個口子捅進去，一直捅到耳根處。

「這個叫梃條，舅舅捅這麼幾下，後頭才好吹豬。」

磊子才說完，張二寶已經挺完了豬，這時候老汪走過來負責往挺豬的口子裡向豬的體內吹氣。他一邊吹，張二寶一邊用木棒在豬身上梆梆敲打。

磊子不咸不淡地繼續解說道：「這個叫吹豬，吹溜圓才好方便刮毛。」

果然，眼看著宰殺好放乾淨了血的豬像氣球一樣滾胖起來，之前殺豬的後生眼明手快地上前來用麻繩紮緊吹氣口。張二寶和他一起用力把豬抬上一邊一直燒著水的一個矮灶台。然後就著鍋裡頭的熱水，一邊迅速翻轉著豬身，一邊趁熱刮淨豬鬃、豬毛。

「原來殺個豬這麼麻煩。」

黑豆忍不住嘆道，被一旁的東子聽見，後者輕笑了下，說道：「這還才哪兒跟哪兒啊，連膛都還沒開呢。」

李妍年心想開膛能有多難，怎麼看都是前頭套、捉、綁、殺、挺、吹、刮要難得多了。