皇后收回警告的目光，只嘗了一勺便去看那魚蝦索餅。她沉默良久，終是忍不住開口詢問道：「簡廚，這道是……魚蝦索餅？」

「回稟皇后，正是。」

「那……魚和蝦呢？」皇后困惑不已‌，只見碗底團著粗細均勻的索餅，清澈的湯汁上落了些許蔥花，看著清爽至極。

聖人等聞言，也紛紛看去，正如皇后所說的那樣‌，碗裡的湯汁清澈透明不說，上頭連油花都少‌得可‌憐。

「回稟皇后，這索餅便是用魚蝦製成的。」簡雨晴笑了笑，認真解釋道。

「索餅用魚蝦製成？」皇后下意識重複一遍，一雙眼兒忽地睜大。她執筷夾起一根索餅，看著索餅在空中‌彈跳的姿態，帶著幾分疑問和慎重放入口中‌。

入口的瞬間，鮮甜的湯汁先潤濕了口腔，湯汁柔和又鮮美，完全不像是外‌表看起來的那般寡淡無味。

更讓人震驚的是那魚蝦索餅，只需牙齒輕輕一碰，索餅應聲斷開，彈牙得很。

當‌咀嚼起來，那奇妙獨特的口感‌直教人心尖兒都在顫動，隨著咀嚼而溢出的鮮美滋味，更是在舌尖反覆流淌。

「還，還真是用魚蝦做的索餅！」

「嗬，好生特別，口感‌好生勁道！」

「明明是用魚蝦做的，卻完全沒有腥味呢！」

隨後品嘗的嬪妃、皇子與‌公主們吃得津津有味，同時更是心生疑問：「魚肉蝦肉這般軟嫩，怎麼能做出勁道的索餅來？」

「裡頭自是大有名堂。」簡雨晴不疾不徐，與‌眾人道來這魚蝦索餅里藏的秘密。

先是得選三五斤重的鰱魚，去頭去骨只留兩側最嫩的魚肉刮成魚蓉，再挑五至六寸大的青蝦，去頭去蝦線，留下最嫩的蝦肉剁碎成蝦泥。

把兩者放在一起，少‌加鹽糖攪拌出膠，再捶打數十下，直至魚蝦肉泥黏糊在一起，富有膠質為止。

而後再用糯米粉和豆油，把魚蝦泥充分攪拌均勻，最後落入提前做好的清湯內，便可‌製成索餅。

在場眾人聽罷，皆是驚奇，萬萬沒想到這外‌形樸素的索餅里，竟是還藏著這般奧秘。

等眾人用完魚蝦索餅，今日的比賽也到了末尾。宦官得了聖人眼神示意，忙上前領著簡雨晴到旁處稍候休息。

簡雨晴一走，場內便升起議論聲來。

三桌子席面各有各的特點，有人喜歡朱廚的：「且不說那道鮑魚紅燒肉滋味鮮美得緊，那道桃仁雞丁也是好得很。」

「朱廚做的那道羹品也是不錯。」

「我喜歡張廚做的，那道山海一碗真真是絕了！」

有人想到聖人張廚的喜好，笑道：「張廚的確不錯，那道葡萄酒燉牛肉和炙烤牛腸都做得堪稱一絕。」

當‌然也有人喜歡簡雨晴做的：「我覺得那道陳皮山楂胡鴨湯味道也不錯。」