雖然他們做的是晚市生意，但是準備工作卻在之前就得完成。

臭豆腐已經壓好，就得將它放進滷水里浸泡。除了那三樣，張希瑤還打算蒸饅頭。她發現夜市沒有賣包子和饅頭，可能他們做的是早市生意。既然沒有，他們為什麼不做！反正蒸發糕和蒸饅頭，都得蒸，往上疊筐子就是了。

不過她要做的饅頭卻不是無心的，裡面有紅糖，所以價格也會比別家貴一些。別家饅頭兩文錢一個，她的紅糖饅頭賣三文錢一個。

家裡帶來的雞蛋，張希瑤打算做成茶葉蛋。

開封本地就有茶葉，尤其茶葉蛋不需要特別好的茶葉，就用最低等的老葉子就行。

用不起香料，張希瑤就把家裡從山上採摘的花椒葉放些進去，再加一些鹽。味道也還行，至少在這個貧瘠的古代，這種香味就足以勾引過路的行人。

熬好茶葉蛋，將蛋殼敲碎，這樣會更入味。

「茶葉蛋要賣多少錢一個？」夏花嗅了嗅脖子，這種香味很特別，不像煎雞蛋時油滋滋，帶著沁人心脾的茶香，聞著就好吃。

「這邊一個雞蛋賣一文四五，咱們一個雞蛋賣三文吧。」張希瑤笑道，「反正咱們也沒煮多少，平時帶著賣就行。」

天氣冷了，雞蛋保質期會很長。他們這回帶了500個雞蛋，一晚能賣20個，也不夠一個月的。

夏花掰著指頭數，「咱們要賣油條，紅糖糍粑，紅糖發糕，紅糖饅頭，茶葉蛋和臭豆腐。總共六樣。好多啊。」

大郎糾正她，「不止六樣。還有紅糖。阿爺讓咱們一起把紅糖賣了。」

張希瑤拿了個板子，把價格寫在上面，貼在小推車的前面。

當然許多食客不識字，但是識字的人就不用再問價了，也算節省張二伯一些口水。

張希瑤問張二伯，「這邊豆腐多少錢一斤？」

「五文錢。比咱們老家貴一文錢。」張二伯實話實說，「不過我跟他定了20斤，他給我便宜了一些。一斤只收我四文五。」

張希瑤頷首，貴半文錢，也不好再提價，本來臭豆腐的價格就不低。

夏花摸著鐵板子，「這個只用來煎豆腐，好浪費啊。」

張希瑤笑了笑，「我怕做多了，咱們忙不過來。先這麼著吧。要是咱們能忙得過來，還可以再加！」

張二伯卻是瞪大眼睛，「還加？我既要收錢，又要煎豆腐，我忙得過來嗎？」

張希瑤搖頭苦笑，「不知道這邊人吃不吃臭豆腐呢。」

這東西不是所有人都愛吃。湖南那邊人喜歡，開封離湖南有一段距離，她擔心開封人接受不了這個臭味兒。

「放心吧。這個很好吃。」張二伯反倒很自信，「反正我愛吃。」

大家有搭沒一搭嘮嗑，東西陸陸續續準備齊全。

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