殷夫人受不住，在圖南的撒嬌賣萌面前，敗下陣來，幫著她給眾人封紅包。

*

只是，想起陳家以前的手段，殷夫人總有些憂心忡忡：「如今還沒開始售賣這雪花鹽，便撒出去如此多的貝幣，那陳家也不是好惹的，這法子雖說極大地降低了成本、提高了產量，但和陳家斗，我還是有些不放心。若是陳家再用些腌臢手段，把這法子偷學了去，豈不是大禍？」

圖南卻並不怕這些，這法子雖然看上去簡單，做起來卻頗有門道，滷水是否純淨、鹽溶液濃度是否夠高，方方面面都決定了製鹽成功與否。

而海水的含鹽量、鹽田的位置，日曬的時間和光照強度、突如其來的降雨影響……諸多方面都會影響鹽的產量。

所以，圖南並不怕這法子被陳家偷學了去，她這裡有個東海龍王坐鎮，什麼時候潮起潮落，什麼時候烈日炎炎，什麼時候突發降雨，她可是全都能知曉，陳家若是敢偷學，必定讓他血本無歸！

殷夫人看著圖南胸有成竹的模樣，倒是笑了：「是我多慮了，你這女娃，當真是把所有的好兒郎，全都比下去了！」

*

而鹽場那裡，流水席已經開始。

圖南已經提前準備好了許多道菜色，有些需要重新再加工一下，更多的只用裝盤就行，圖南便放手讓廚娘們去做，而廚娘們得了圖南的點撥，本就各個都是廚藝好手，一點就透，也能快速上手，圖南也樂得清閒。

圖南看著前兩道的出品，確認不會出什麼問題，便回到院子裡，給眾人準備驚喜小禮物了。

先前，上了一道雞絲涼麵、一道荷葉鹽焗雞，眾人吃得是滿嘴流油，甚至不知今夕是何夕，只覺得自己一口酒都沒喝，已然要醉倒了，要飄飄欲仙了！

剩下的菜色，卻更是一個比一個叫人瞠目結舌！

*

那用雞血製成的血豆腐，被切成厚塊，下入鍋中煮熟，變色後撈出。煮得久了，血豆腐的口感便不滑嫩了，煮的時間短，裡面又還是鮮紅色，雖然暫時沒什麼禽流感之類的病毒威脅，但保險起見，還是得煮熟、煮透，圖南怕眾人火候拿捏不准，親自看著血豆腐飛水。

煮熟後的血豆腐被撈出，放入水中晾涼，同時，冷水會使得血豆腐的表面收縮，形成奇妙的微微發韌的口感。

在油鍋之中放入花椒，增加風味的同時也可以去除血豆腐的腥味，再下入蔥末蒜末爆香，放上一點點的辣醬調味，香味經由熱力蒸騰而出，撩起噴香的白煙，帶著微微的熗辣滋味。