這時候，再加入一些辣椒粉和辣椒段，辣椒粉增加辣度，辣椒段提升色澤，炒香之後，便可以將血豆腐放入鍋中爆炒，再加入切好的蒜薹段，增加顏色豐富度的同時，給這道菜餚帶來新鮮的風味。

圖南給小崽崽們準備了一份少辣版本的爆炒血豆腐，而辣椒放得少，去腥便顯得尤為關鍵，好在圖南給血豆腐飛水的時候，放入了花椒和少許的酒液，腥味並不明顯，加上其餘調料的組合，即使辣椒放得很少，也並不會顯得腥，反而有種出乎意料的鮮美。

*

小子受直接用勺子舀了一塊血豆腐，那血豆腐滑滑嫩嫩的，瞬間就滑進了嘴裡，而表皮的口感卻微微帶著韌勁，咬破表皮，裡面的血豆腐十足嫩滑，淡淡的辣椒香氣、花椒香氣，讓血豆腐的腥味被消解，鮮美滋味釋放，伴著出乎意料的奇妙口感，越吃越想吃。

眾多鹽工的那份可是特別多放了辣椒的，熱辣滾燙的血豆腐滑入口腔，在這盛夏之夜，讓人冒出了一身的汗，卻並不覺得悶熱難受，只覺得這汗水流得真爽快！痛快！

陳塘關近海，又常年降雨，天氣潮濕悶熱，濕氣很重，圖南便借著這頓宴席，讓眾人好好出出汗，去去濕氣！

第四道菜不是圖南做的，出自胖大娘之手。

肥嫩的小雞仔被胖大娘做成了小雞燉蘑菇，雖然此刻沒有醬油，但胖大娘自製的蘑菇醬是十里八鄉眾人一致稱讚的好滋味！用來做菜也是一絕！

切成塊狀的雞肉先冷水下鍋飛水，去除血沫，初步去腥。

鍋中倒油，將蔥姜蒜爆香後，加入雞肉爆炒，再放上鮮美的蘑菇醬和剛剛採摘的新鮮肥嫩的蘑菇，一齊炒香之後，加水，燉煮入味。

最後，只需要用鹽來提味，即使因為沒有醬油提色增香，使得這道菜的模樣顯得寡淡不少，眾人也頗為捧場，把這小雞燉蘑菇吃得乾乾淨淨。

*

第五道菜，是圖南特別準備的下飯神器——酸辣雞雜。

清洗乾淨的雞雜先改刀，切成片狀，雞雜種類繁多，雞肝、雞心、雞腸，雞胗，都是美味，只是處理起來頗為麻煩，好在各位廚娘都很有耐心，處理得很乾淨。

圖南將切好的雞雜片再次用清水洗乾淨，然後冷水下鍋，加入酒液去腥，雞雜好吃，但腥味很重，所以很考驗功力，即便是圖南也不能掉以輕心。

如今，殷王宮那些釀酒的匠人已經在籌謀著如何做料酒了，只是還需要時間，圖南現在便只能用白酒，少放一點，用來去腥。

眾人：自從看到圖南用了那樣多的鹽來做菜，這時候看到她用金貴的酒液來做這道菜，倒是一點都不吃驚了呢。

看著吃得興致勃勃的諸位鹽工和眾多小崽崽，各位廚娘到底是忍住了，沒和他們說這頓飯的花費到底有多麼令人咂舌，畢竟聖女說了，今兒個過節！高興就好！