但異族人的烤肉技術，最多能把肉烤熟，油也被烤乾了，烤得外焦里嫩滋滋冒油卻是絕無可能，所以，這肉油炒制的見手青對於異族人來說，也是難得可貴的佳肴了。

異族人在烹飪各種滋味鮮美的蘑菇的時候，也是將蘑菇用沸水煮熟，然後撒上一些雪花鹽，便能得到一份鮮美的蘑菇湯，在氣候逐漸轉涼的秋日，喝上一口鮮美又十足滾燙的蘑菇湯，只覺得從心底泛起融融的暖意，從心底暖起來了。

而異族的眾人比之殷商人，雖然靠著地理優勢，能夠通過狩獵而獲取豐富的肉類資源，卻因為並沒有掌握製作肉油的技術，所以即使他們能夠捕獵到再多的肉類，但通過水煮或者炙烤的方式，豐富的油脂會隨著溫度的逐漸升高而滴落在碳烤用的果木枝上，雖然能夠給這至高的肉帶來一點帶著鮮甜的煙燻香味，但因著他們對於火候的掌握不到家，很容易變得焦糊，若是焦糊之後，這烤肉的滋味，就會變得十足的苦澀，但若是選擇了水煮的法子，在缺少調味料的異族，單純水煮的白肉又會變得更加難以下咽了。

而異族之人所能捕獵到的動物，本身也是一直在這深山野林之中野慣了的，所以，脂肪含量並不豐富，一身全都是腱子肉，吃起來總顯得有些乾柴。

這些野生的動物和郝姬養殖的動物又不一樣。

豬經過了郝姬的一番割蛋蛋操作之後，吃飽了便只想著怎麼長肉了。

豬被割去了蛋蛋，沒了撒歡的器械，便也不想著繁衍生息的事情，而是一門心思地乾飯長肉，因此，比起深山野林之中的那些動物，郝姬養的那些動物，肥肉更多，脂肪更豐富，所以能夠熬製出更多的肉油，吃起來滋味也更加豐潤。

圖南在製作這肉油的時候，還留下了一些製作肉油所剩下的副產品，便是豬油渣。

豬油渣在後世的風評兩極分化很嚴重。剛炸出來的豬油渣確實是十足的香脆，還帶著奇異的肉香，只需要一點點鹽來體會。

在此基礎上，再加上一些滋味各異的調料，無論任何滋味，都很好吃。

但後世的人都講究健康養生，覺得這豬油渣實在是太不健康了，鹽又多，油又多，還不過是炸肉油所剩下的副產品，合該被扔掉的。

可這豬油渣在另一批人的眼中，卻有妙用。

在冬天的時候，天氣嚴寒，鮮豬肉又容易凍，所以這豬油渣便派上了用場。

大白菜一片一片地掰開，然後清洗乾淨，切成條狀，爆炒之後，加水燉煮，讓大白菜的鮮甜的汁水逐漸滲出。

加入豬油渣爆炒大白菜，更能讓這道大白菜擁有醇香的肉感和更豐富的口感體驗。