若是喜歡大白菜清脆爽滑的口感，可以少炒制一會兒，吃起來的時候有種乾鍋白菜的感覺，豬油渣經過爆炒，並沒有流失它的酥脆，吃起來別有風味。

而若是喜歡軟爛的口感，則可以將豬油渣和大白菜放在一起燉煮上一些時間，這時的豬油渣就不再是酥脆的口感，反而有種柔韌的感覺。

豬油渣的香氣絲絲縷縷地滲透在大白菜內，白菜滲出的鮮甜滋味也會消解豬肉渣的肥膩，兼容彼此的香氣，二者相得益彰，互為補充，如此，這道油渣白菜便可以成為一頓極為鮮美的冬日菜餚。

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圖南對於豬油渣頗為喜愛，所以再熬好豬油之後，這豬油渣是萬萬捨不得扔的，撒上了一些雪花鹽，便可以成為一道很棒的零嘴，再加上一些來之不易的椒鹽、辣椒麵之類的噴香調味粉，在盆中放上熱騰騰的酥脆的豬油渣，撒上調味粉，上下顛一顛，隨著清脆的聲響，香料的滋味充分地滲入還熱氣騰騰的豬油渣里。

在熱力作用下，讓這豬油渣的香氣，遙遙地飄了很遠。

這噴香的豬油渣便引起了眾多小崽崽們的注意。

圖南怕他們吃多了油膩的東西，傷脾胃，卻沒有想到，這些小崽崽的脾胃一個比一個健康。

圖南明明分給他們的豬油渣的份量已然超標，當做小零嘴，足夠他們吃上十天半個月的，卻沒想到，這豬油渣在小崽崽們中間太受歡迎了，被他們一頓就給炫完了。

一頓炫完了半個月的量還不夠，小崽崽們還眨巴著濕漉漉的眼睛，求圖南再來一點。

圖南這才知道，對如今的小崽崽們而言，這種近似於用油炸制過後的酥脆的小零嘴一樣的東西，對他們而言，有多麼的奢侈。

這樣想著，圖南便也覺得，用大豆榨油的法子也該儘早提上日程，只是，現在的殷商是否有大豆呢？

圖南陷入了沉思。

這個世界有諸多怪異之處，本不該存在於殷商的玉米，卻已經由遊方術士上供給了帝乙，而郝姬身為土著殷商普通凡人，卻精通獸語，更是將煽豬這一絕技，提前了幾百年，帶到了殷商。

而大豆乃是華夏本土產物，可在如今的殷商種得卻並不多，便是因為這豆子吃多了脹氣，叫人難受的緣故。

但圖南卻知道，這大豆也是個好東西，可以製成豆漿，豆腐，豆乾等各種豆製品，這大豆吃了，雖然會使人脹氣，但用大豆製成的各種豆製品卻不會有這個小毛病，而且用大豆製成各色豆製品之後，其中含有的豆腥味會極大的削減，也更容易被人體吸收，如今的殷商人大多都有些營養不良，讓他們每個人都能吃得上肉，還是階段性的大目標，但讓他們都能吃上營養豐富的豆製品，確實不難。