徐雪筠然瞧了一眼，發現廚師長還怪潮流的，看的一本打臉爽文小說。

就是這字調的也太大了吧，一個屏幕上壓根就沒放下幾行字。

「甜菜糖稀？」廚師長還不知道自己的小愛好暴露了，把手機關掉，「這個有什麼好學的？」

甚至都不像麥芽糖一樣要先發麥芽。

直接削皮切塊開始熬就好了。

徐雪筠嘿嘿一笑：「因為他們還想學一下怎麼把甜菜做成糖，就是我們平時用的白砂糖或者紅糖。」

這個才是難的大頭，學糖稀只是順帶的。

廚師長看出來了：「是你想吃糖稀了吧？」

接著摸著下巴琢磨了會：「糖稀也好做，紅糖也不難，但是想要做成白砂糖是做不成的。」

徐雪筠不知道其原因：「為什麼呀，甜菜不是製作白砂糖的主要原料之一嗎？」

全世界百分之三十的白砂糖都是甜菜做的呀。

廚師長哎喲了一聲：「你們現在的小年輕可真是。」

讀書讀得倒多，但是光會讀書了。

「白砂糖難做著勒，現在市面上都是白砂糖，那是因為有機械了，以前市面上哪有那麼多白砂糖，都是冰糖和紅糖，不就是因為純靠手做難做嗎？」

理論是這麼個理論，但那是人家的工廠啊。

幾人也過來了，聽到廚師長說的話後也不糾結。

他們早就知道自己朝代和後世的工具差距了：「那就麻煩您，教我們怎麼用甜菜做冰糖紅糖。」

雖然都是權貴之人——不包括劉禹錫的那種，但幾人的神色都非常誠懇，完全不覺得這是一件小事。

人生活在世，衣食住行，甚至有些不出門的老百姓，就只為了衣食而忙碌。

民以食為天，能夠讓人多吃些糖，怎麼不算大事呢？

剛好現在是吃完早飯，又距離午飯有很長一段時間的空閒。

廚師長先給他們洗了葡萄，然後又搬了幾個大盆，帶著他們一塊洗甜菜。

幾個人摘甜菜的時候十分謹慎，別說根莖保存完好了，就連上面的葉子保存的都是完好的。

農家樂種的甜菜是紅的，而有一種白甜菜是白色的，不過這並沒有什麼關係，都可以用來製糖。

僅僅是在切除上面莖葉的時候就有紅色的甜菜汁流了出來，接下來開始削皮——那更妙了，整個水池都變成紅色的了，徐雪筠在一旁忍不住的悶笑，感覺像是幾個人在處理兇案現場。

幸好廚師長早就預料到這種情況，不僅提醒他們穿上了圍裙，還讓他們戴上了手套，不然哪怕甜菜這本來不染色，但這麼長時間，手一直泡在水裡也會被染上紅色的。

「其實熬糖跟你們之前做秋梨膏是一樣的，秋梨膏它也可以說是一種糖，因為要是沒有糖分，它熬不濃稠，只會像茶葉水一樣越熬越少。」