所以削完皮之後還是要進行切塊切條。

這下好了，又把劉姨的現代『石磨』和過濾工具請出來了。

他們早就在天幕上見過做秋梨膏了，所以並沒有說固執的要自己親手來切，而是借用現代的科技，把甜菜切成小塊扔進機器裡面，從機器的下方就會流出來漿水。

紅彤彤的。

這時候聞起來倒是有一股甜香，不過曹丕嘗了一口甜菜卻皺起了眉頭，因為吃著......

「像是一股地瓜的味道。」徐雪筠替他形容。

她自己也好奇的吃過，吃起來和甘蔗一點也不一樣。

甘蔗是吃起來汁水就很甜了，但是甜菜在生吃的時候像是生地瓜又或者是生涼薯，總之嘗不出來太多的甜味。

一點也不知道它製糖的糖都藏在哪裡了。

很快他們一人背回來的一筐甜菜除了留出來做糖水的，其餘的就都被機器打成了甜菜漿水。

「接下來是要過濾嗎？」劉禹錫現在都會搶答了。

廚師長給了他一個孺子可教也的眼神：「對，要把甜菜渣都給過濾出來。」

不過廚師長沒敢用劉姨之前的布，怕甜菜汁給她染上色了，所以幾個人就都拿了一個新的蒸籠布，放在自己的小盆里，往上面舀甜菜汁，然後包起來擠壓。

看著甜菜沒多少水，但是一擠卻發現甜菜的出汁率還挺高的。

在五個人的齊心協力下，很快滿滿一大盆的甜菜漿水就分成了一盆甜菜水和一盆甜菜渣。

廚師長還夸自己有先見之明，因為他們用過的蒸籠布果然被染上色了。

「然後就要開始熬了，這一盆甜菜水我分成兩小盆，一盆給你們熬糖稀和紅糖，一盆給你們熬冰糖。」

其實糖稀就是紅糖和冰糖的前身。

不過這兩者裡面有什麼區別，廚師長並沒有一開始就和他們說，而是準備邊做邊教他們，這樣才能記得牢。

「我們這是圖省事，先榨汁過濾，再開始熬的，我小的時候家裡邊熬糖那都是切了直接扔鍋裡面煮，煮的爛糊了再撈出來渣子開始熬糖。」

一年除了過年吃肉吃蛋的時候最興奮，也就是熬糖的時候了。

小孩都喜歡甜，也就在這個時候，哪怕多吃兩塊糖，大人們也不會說嘴。

劉禹錫很感慨：「但從阿叔小的時候家裡不讓吃糖，到現在想吃多少吃多少，也才只過去了幾十年而已。」

這就是『科技』，這就是『改革』的力量。

所以為什麼沒有人認同他的『改革』呢？