一盆糖水被倒進鍋里，阿叔開的最大火，讓他們拿著勺子輪流攪著鍋底。

「一開始水比較多，翻攪的不用那麼勤，偶爾鏟一下鍋底，避免火太大糊底就行，但是等稍微變稠一點就不能偷懶了，一偷懶，一鍋的糖稀都會糊掉。」

幾個人都嚴陣以待，畢竟哪怕從他們的聊天中已經知道了後世的糖不再像他們的朝代那麼珍貴，可長久以來的觀念是沒有辦法輕易被改變的，他們依舊覺得這是一盆珍貴的糖水。

那可不能在他們手中糊掉。

廚師長見他們閒不住，隔個幾秒就要攪一下也沒說什麼，畢竟勤翻動總比不翻動的好。

「本來味道還不顯，但是一煮開，甜味就出來了，當真是稀奇。」雖然幾人都挺喜歡吃甜食的，但是親自熬糖恐怕還是第一次，所以不知道，無論是麥芽糖還是甜菜都是如此。

恐怕只有甘蔗從直接吃，到甘蔗汁，再到熬成甘蔗糖，都是如一始終的甜。

徐雪筠還拿一個小勺舀了一勺糖水倒到小碟裡邊嘗了一口。

「好甜。」

才煮了十分鐘，糖水就已經很甜了。

廚師長也願意看他們鬧，見他們面露好奇但是不好意思，所以自己幫他們拿出來了幾個小碟和乾淨勺子：「嘗嘗吧，等會的甜菜糖水也是這個味道。」

他現在就在泡銀耳。

農家樂的銀耳都是純天然的，沒有用硫熏過，所以不是純白，而是微微的發黃，可廚師長保證熬出來絕對好吃。

幾大朵銀耳泡在水裡像花一樣。

幾人見廚師長都幫他們把勺子和碟子拿出來了，便也沒有再推諉，一人拿著勺子舀了一勺放到碟中品嘗。

這種碟子就是專門用來嘗味道的，非常淺非常小的一個圓碟子，寬度只有一根食指那麼長。

「確實是甜的了。」曹丕作為幾人中唯一吃過生甜菜的人最知道其中的變化，此時面露驚喜，「當真神奇。」

說實話，要是他在路邊看到這甜菜，哪怕吃完了一整個估計都猜不出來，它可以製糖。

吃著實在不甜。

「再熬一熬，就變成了糖稀，到時候拿幾根一次性筷子過來，糖稀能在筷子上掛住，就算是熬成了。」

不過一般甜菜糖稀都不會熬到像是麥芽糖稀那麼粘稠，都是熬到比較黏，然後用來蘸粘豆包吃。

因為甜菜糖稀，它比較『掛不住』，可以說是相較於麥芽糖稀更軟一些，攪是可以攪，但是一會兒不攪就要掉下去了。

不過徐雪筠覺得這是考驗人手法的時候。

反正她的糖稀是沒掉下去過。

很快鍋裡面就開始咕嘟咕嘟冒小泡了，幾人的臂力都不錯，但在廚師長的關切下，他們還是隔一會兒就換一個人攪。

廚師長見差不多了，就喊了停，自己拿了一個大瓷碗過來，舀了兩大勺糖稀出來。