她得在有限的原材料中，變著法的多想些菜出來，一個飯店，菜才是靈魂才是核心競爭力！

聽溫暖暖一說，趙大娘和李秀娥心咯噔了下，緊張起來。

溫暖暖想了一會，朝兩人說到：「食材有限，只能在燒法上變化花樣，萬變不離其宗嘛。像是韭菜，可以煎蛋、可以做韭菜盒子、炒三絲、還能做韭菜餡的煎餃；

豆腐能做的就更多了，不過不能千篇一律，還是得挑選幾種不同口味的做飯，像是麻辣豆腐、香煎脆皮豆腐、涼拌皮蛋豆腐、香酥豆腐丸子、鮮蝦豆腐煲，這些做法囊括了煎、炸、燉、炒、涼拌，每種吃法口味完全不同，客人也不會膩。」

趙大娘一聽，仿佛被打開了思路，跟著提議：「豆腐一年到頭都有，我們還能發豆芽，黃豆芽、綠豆芽、花生芽，這些一年四季也都能有！這三樣不管是當配菜還是單獨炒，口感新鮮爽口。」

「還有白蘿蔔，做蘿蔔丸子，還能做水泡菜，清爽開胃又解膩！」李秀娥也想到了一個，生怕忘了急急說到。

這都是夫人之前教她們做過的菜餚，如今她們只是說出適合的放在酒樓菜單里，作為常規菜餚吸引客人。

溫暖暖握著毛筆，一筆一筆的仔仔細細記在紙上。

第四百四十二章 藥鋪開張

三人將主打菜、特色菜、常規菜、時令菜一一商定好。

菜餚必須一上來就做到極致，讓人印象深刻念念不忘才行，不然客人吃了後覺得不好吃，誰還願意來嘗試第二次？

商量好酒樓的菜餚，就是滷味鋪子的滷味。

這個簡單，溫暖暖之前在遙州已經有了經驗和模板，稍微根據京城的口味調整一下然後照抄就行，和趙大娘、李秀娥主要商議的重點則在於人員安排上。

也就是哪些婦人適合淘洗、哪些適合做細緻的滷煮活計之類的。

確定下各種瑣事後，就能將莊子上挑選出的酒樓後廚人員接過來，然後針對性的再集中培訓一番，爭取每一樣菜都做到爐火純青！

三月十六。

藥王谷白氏藥鋪開張了。

沒有鞭炮震天響、也沒有熱鬧吆喝聲，藥鋪在安安靜靜清清爽爽中開張了。

裡面白朮坐診、冷晨抓藥、四個學徒打雜，一派沁潤祥和。<="<hr>

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