最近到了冬天以後，鳳凰山景區又迎來了它的淡季。

沒有了景區帶來的遊客，瓊花飯莊的生意較之前也冷清了不少，每日裡都是一些住的近的老客前來吃飯。

雖然飯莊的飯菜非常美味，不過願意這麼個大冬天大老遠跑來鳳凰山的人畢竟還是少數，姜停雲總算迎來了她期待了許久的悠閒。

一悠閒，就覺得日子過的飛快，簡直如同流水一般淌過去了。

不知不覺，竟然都快要到年底。

收了最後一點白菜，姜停雲最近又開始忙活起了醃白菜。

看著儲藏間裡大大小小的瓦罐瓶子，醃雪裡蕻，醃咸梅，醃咸檸檬，桂花蜜，糖漬桂花，蘿蔔乾，醃白菜....

各色各樣的食材堆滿了牆角，姜停雲的內心升起了一股說不清道不明的暢快。

看！這就是朕打下的江山啊！

「天再冷一點，還可以殺只豬，醃點鹹肉火腿，還可以再灌點香腸。」姜停雲思索著。

等這些雜事忙完了，她又開始思考今天賣什麼。

「今天依舊隨便做點什麼吧，估計客人還是不會多。」

姜停雲一時也沒有什麼頭緒，乾脆走到屋後農田裡轉悠了一會。

「嘿！這豌豆長得也太快了。」

豌豆耐寒，她今年天冷了才種上，感覺還沒過去多久，這豌豆苗就已經挺高了。

豌豆這東西是個寶貝，除了可以吃它的果實，它的嫩稍被稱為豌豆尖或者豌豆顛，吃上去又鮮又嫩，也十分美味。

在一些火鍋店，豌豆尖是一種珍貴的時令鮮食，賣的價錢還頗貴呢。

這豌豆尖再不掐就老了，她決定了！今天乾脆就賣一碗豌豆尖酥肉湯好了！

剛好現在天冷，可以一起多炸一些酥肉肉丸爆魚塊之類備著，也耐儲存。

姜停雲手速飛快，一會兒的時間，就掐了滿滿一大籃子的豌豆尖。

別看現在看著多，這豌豆尖能吃的地方可沒多少，掐掉頂部的絮絮，還有下部偏老一點的梗，能吃的就那麼一點點手能掐的動的嫩莖嫩葉。

不過誰叫它味道就是好呢？

等處理完這些豌豆尖，姜停雲挑了幾塊肥瘦相間的三線肉就開始製作起了小酥肉。

她將這三線肉切成拇指大小的小塊，然後加入蔥姜鹽糖料酒等常規調料，又加上多多的花椒醃製一會。

酥肉製作的關鍵除了油炸的火候，主要就是兩點，一個就是多用花椒去腥增鮮，還有就是這掛糊得講究。

各地掛糊的方法都不一樣，區別主要在用的粉，有的就是普通的玉米澱粉，有的地方喜歡用豌豆粉。

姜停雲喜歡用地瓜粉加上雞蛋調糊，因為地瓜大豐收，前一陣磨了很多粉.....<="<hr>

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