「掌門，接下去我們要做什麼？」金非凡諂媚的幫忙卸起了食材，盯著那些雞鴨魚肉挪不動眼了。

姜停雲微微一笑：「今天事情多任務重啊，每個人都要動起來。」

「劉伯，看到那些黃紙和錫箔紙了沒？你負責折元寶，待會祭祖燒給爺爺們，小裴啊，你劍法好，幫我把雞鴨魚給殺了哈。」

裴驚墨剛想開口。

姜停雲連忙截住話頭：「不許說不會，我知道你會，山腳溪邊那個魚骨頭你留下的吧，我已經發現了。」

「.......」

金非凡和祝麗麗立刻用控訴的眼神看向自家大師兄：「你又吃獨食！」

裴驚墨假裝無事發生，拎著肥雞笨鴨大胖魚就往水池邊走去。

姜停雲這才滿意地拍了拍手：「其他人跟我進廚房，幫我打下手，我們速戰速決，爭取在中午前把菜做好！」

本地風俗，除夕祭祖都是放在中午。

索性時間還算充裕，祭祖菜色要求也不複雜。

常規就是雞鴨魚肉，一般都要求雙數，八樣菜或煮十樣菜都可以。

姜停雲好歹也是個小飯館的大廚，想著怎麼也要發揮出一點實力，讓老祖宗也嘗嘗自己的手藝。

大菜活禽還在宰殺，她就先準備起了其他食材。

過年怎麼能沒有紅燒肉呢？就算她不算非常愛吃，祖宗也愛吃呢。

紅燒肉的做法真是各家有各家的看家本領，姜停雲將那帶皮的五花肉放火上燒去毛髮，去除皮腥味，然後加入蔥姜花椒料酒焯水。

撇去上層的浮沫，等皮肉變色，取出切成小塊備用。

她隨即開始提前炒起了糖色，記得剛開始來瓊花飯莊的時候，她雖然會做菜，還沒有現在這麼嫻熟，害怕糖色炒的發焦變苦，經常就是早早的放入肉塊，因而那肉做出來總是偏甜。

現在她可算是知道了，這糖色非得變成棗紅色才適合，嘗起來不甜不苦，顏色均勻好看。

等這糖色炒好了，她先盛出來放在小碗裡備著，又把那切成小塊的五花肉下鍋煎到兩面金黃，逼出多餘的油分。

將那多餘的油分倒了出來放到一邊，這玩意凝固了就是白色的豬油，可以用來炒其他的菜。

此時再把提前炒好的糖色、拍散的蔥結、姜塊大料等調味料倒進鍋里翻炒均勻，再倒入滿滿一大罐啤酒。

「咕嚕咕嚕」湯汁在大火的烹製下逐漸冒泡，五花肉獨特的油脂香味已經飄了出來，姜停雲連忙把火候調小，慢慢燉了肉。

趁著這個功夫，她開始準備起了蒸菜。

將火腿冬筍切片，底部鋪上白菜，加上鴿子蛋和之前就做好的蛋餃，擺成山峰的形狀，到時候只需要蒸籠上蒸熟，這道傳統除夕菜金山銀山就算完成了。<="<hr>

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