接著就是抓緊時間快速爆炒，儘量讓每一根土豆絲兒都沾上醋和醬油。

鍋鏟翻動土豆絲兒，發出「唰唰」的聲音，自帶節奏。

趁著空檔，景嫿放入鹽、糖、蔥段，繼續大火翻炒。灶火從鍋上躥起，幾下後，土豆絲出鍋。

有蔥花和紅干辣椒的點綴，黃色的土豆絲也多了幾分明艷。

熱氣騰騰的食物總是特別奪人眼球。

景嫿沒忍住，自己夾了一筷子，咬出「嚓嚓」的脆響。

土豆絲帶的醋味不是死酸味，而是像活過來似的，在嘴裡橫衝直撞，沁滿酸香。

「老闆，你這是犯規啊，怎麼自己先吃了！」有個賣小孩玩具的年輕攤主嚷嚷道。

太饞了！

景嫿嘿嘿一笑：「廚子不偷，五穀不收。」

幾人發出善意的笑聲。

「等我炒完魚香肉絲你們再買，很快的。」景嫿手裡動作不停。

攤主們吃過了魚香肉絲，很期待，願意等。

叢阿姨沒吃過，剛才別人吃的時候，魚香肉絲的香味直往她鼻子裡鑽，她早就想嘗了，當然也願意等。

豬裡脊肉碼在碟子裡，肉絲切得又細又整齊。

方法不難，先片出來，排列好，沾水頂刀切，切出來跟火柴棍差不多粗細。

魚香肉絲的做法很多，各地做法都不一樣。

景嫿決定這次換個味道。

肉絲撒上胡椒、鹽等調味料，再放蛋清、醬油、澱粉，最後封油，這樣醃一下，做出來的肉絲特別嫩。

肉稍微過一下油，待用。

調料是蔥姜、糖、醋、醬油、澱粉，調出來的味道鹹淡合適，就差不多了。

木耳可以直接泡在調料里，這樣可以更入味。

豆瓣醬和辣椒醬弄好，這個辣椒準備來說是魚香泡辣椒，裡面有魚味。

景嫿十分想給昨天的自己點一個贊。

昨天她在市場買了好多來自各地的調味料，現在各種調料都不缺。

鍋熱倒油，豆瓣醬辣椒醬和熱油一接觸，宛如一見鍾情陷入熱戀，味道香得一批，比戀愛的酸臭味還有存在感。

裡脊肉倒下去，翻炒幾下，再倒入筍，這次她沒放胡蘿蔔。

泡在調味料的木耳絲放下去，後面的調味料再分兩次倒入鍋，為的是能更入味，充滿利用好每一滴料汁，確保每一樣食材都有味兒。

火溫一直很頂，這樣料汁才能充分熟透，更香。

最後，料汁變得濃稠，掛在食材上，每一樣食材都與其他食材黏連，就完成了！

景嫿頂著大家虎視眈眈的目光裝盤。

一整盤魚香肉絲，雖然有各色食材，但整體卻給人一種微紅的感覺，和諧統一，這是醬料和調料共同暈染的結果。

李城嗅嗅，道：「這個香味和剛才那一鍋有點不一樣。」

景嫿夸道：「鼻子挺靈。」

她解釋道：「這次做法不一樣。」

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