此時的湯太稀了。

就像是稀鬆平常的環境托不住主角，清湯不足以保護脆弱的豆腐小姐。

湯還沒沸騰，仿佛在蓄力。

這個時候正合適改造。

趁湯不注意，倒入最得力的助手——雪白的濃稠芡汁。

芡汁緩慢與湯水融合。

漸漸地，湯底變得濃稠，等湯底比米湯略微濃稠一點點，就行了。

這樣勾出來的湯，亮亮的，一看就知道是好湯。

細節決定文思豆腐能不能做好。

芡太稀，托不住豆腐，芡太厚，豆腐絲散不開。

這都需要心思。

如此，一切都打造成最佳環境，主角終於隆重登場。

絲絲縷縷的豆腐投入湯底的懷抱。

它需要溫情的保護，而不是粗暴的攪動。

所以，千萬不能像平常湯水那樣，把鍋勺隨意撈下去攪拌

要用勺背，慢慢打圈推動，利用離心力，散開豆腐。

姚一諾看得入迷，「這是在用勺子安撫豆腐的情緒？」

陳小潔哭笑不得：「……你的想像力很豐富。」

在姚一諾的想像里，脆弱的豆腐小姐慢慢放下戒心，盡情在湯里徜徉，心甘情願地舒展。

只有這樣，才能做出最好的味道，最佳的視覺效果。

景嫿看豆腐散開得差不多了，就倒入最後一樣配菜——青菜絲。

最後，關火。

為了襯這道菜，她特地買了一個黑棕色的瓷盆。

色度反差下，文思豆腐更顯精緻。

瓷盆里，潔白的豆腐絲凝在湯里，間或摻雜玫瑰色的火腿絲、黑色的木耳絲、碧綠的青菜絲、黃色的冬筍絲、褐色的冬菇絲作為點綴。

幾色繽紛，卻不搶眼，反而讓整體躍然生動。

慢慢推動時，絲緩緩流動。

像極了江南世家出身的小姐，穿著白底素雅繡花旗袍，膚若凝脂，頰染胭脂，手戴碧鐲，緩步優雅而行。

好看！

景嫿做出請的手勢：「拍照嗎？」

這麼美，不留存下來可惜了。

圍觀群眾恍然回神，紛紛拿出手機。

今天朋友圈素材有了。

這老闆，能處！

「這道菜終於成了我做不了的樣子。」

「做不了沒關係，吃不了那才遭了。」

「多少錢一碗啊？」

大家一邊拍照，一邊交流。