「這往清淡的暖鍋下壓不住腥味呀，能好吃嗎？」

「放心吧二姐，我來炒底料，我弄出來大家先嘗嘗。」

鎮上有專門殺牛的地方，耕牛昂貴而且官府不讓私人隨意宰殺，官府那邊有專門宰殺牛的地方。

林清過去想買了牛板油回去自己熬製，發現他們這有專門熬好的牛油，倒是省事，林清要了兩桶牛油回去，問問了賣不賣牛雜碎這些東西，人家一聽是要那東西，直接說要多少有多少。

那些牛雜碎都是被一些吃不起肉的人買走的，又不是什麼精貴的東西。

林清打聽好之後心裡有數了，拎了兩桶牛油先回家去了，這葷油昂貴，兩桶就花了林清十兩的銀子。

也難怪少有人家做菜喜歡炸的，油這麼貴，哪裡捨得啊。

林清回家之後就忙了起來，起鍋把牛油倒大鐵鍋里化開，往裡面扔大蔥香菜爆香，然後花椒八角香葉生薑干辣椒豆瓣醬這些往裡扔，林清被嗆得直打噴嚏。

這味道實在是太霸道了，香味飄出來老遠，還有人跑過來問林清弄啥呢這麼香，林清出來笑了笑，「在燉肉呢。」

反正也解釋不清，乾脆胡謅算了。

林清炒好之後一身的火鍋底料的味，加了各種料之後炒出來了兩桶的火鍋底料，林清又燒了開水把大鐵鍋狠狠刷了幾遍這才給刷乾淨了。

等他拎著桶往堂屋端水的時候，秦釗都已經下學從鎮上回來了。

「回來了，都這麼晚了？」

林清今天是送走竹哥兒幾個小傢伙了之後才開始熬得，一時沒注意竟然都這麼晚了，現在秋天了，等到秦釗回家的時候天色都發青了。

「回來了。」

「我還沒來得及做飯呢，你看著弄一點，我先去洗個澡。」

「嗯。」

秦釗放些他的書包就進廚屋做飯去了，秦小花也跑了過來，「哥哥，我幫你燒鍋。」

秦釗伸頭一看廚屋裡放著兩桶紅艷艷的東西，還挺香的，「林清今天在家弄啥呢？」

「小嬤說炒火鍋底料，他不讓我幫忙燒火，說身上都是味兒，我聞著可香了，就是這咋吃呀。」

林清熬火鍋底料的時候秦小花跑過來了好幾趟，可香可香了呢。

幾個人第二天就吃上了林清弄得火鍋，家裡有小鐵鍋，熬了骨湯直接放入底料一起煮，鴨雜這些都是現成的，林清又讓衛小河給買了牛胃和血管這些東西。

林清想吃毛肚和黃喉了，來了這這麼久了他還沒吃上過火鍋呢，之前吃燙菜都是炒雞的時候往裡燙，但和火鍋的味兒還是不一樣的。