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陳舟打算用製作米麵的方法製作粉皮。

每年家裡收穫新米，就把沒吃完的陳米製作米麵。

做法簡單。

米磨成米漿，舀淺淺一勺，均勻澆在托盤上。

米漿別倒多了，薄薄的一層。

托盤上鍋蒸。

很快米漿就熟了，凝結成米皮。

撕下米皮。

又彈又燙。

掛竹竿上涼干……等表面不怎麼黏糊了，捲起來切成細絲。

米麵就大功告成。

曬乾。

儲存得當，吃一兩年也不怕變質。

如陳舟所想，同樣手法，新鮮滾燙的粉皮成功出鍋。

皮糙肉厚不怕燙的老狂拎著粉皮掛上金屬杆。

一群人分工合作；

比起粉條，少一道熟粉生粉調製的程序，效率特別高。

陳舟只用動動嘴皮，負責指揮就行。

一張張粉皮，晾在杆子上，看著很有成就感。

「神奇的紅薯。」

「其實是澱粉神奇，要不說合成食物，先合成澱粉呢！」

「是澱粉的香味！想吃。」

「彈彈的，晶瑩剔透，感覺很好吃。」

彈幕都是吃貨。

陳舟失笑。

不由得也懷念起米皮的滋味……本身沒啥味，可只要蘸點辣椒醬，便能化「腐朽」為神奇，讓人忍不住大快朵頤。

陳舟沒滿足網友的訴求。

剛觀察發現，粉皮比起米皮更黏更「皮軟」。

只彈不Q，少了韌性……沒滋沒味，口感恐怕沒多好。

可能米麵用的秈米，不如山粉黏糯吧。

等到山粉全部變成粉皮，最早涼乾的粉皮可以切啦。

聶昭不愧是大廚，愣把粉皮切成粉絲……

力道適中，切的過程中鮮少出現碎的斷的。

陳舟無所事事。

看灶里的火沒熄滅，乾脆掀下幾張半干不濕的粉皮……

「小陳哥又要做好吃的了？」

「嗯，給大家做個下午茶吧。」

「我幫你看火！」

「麻煩鍋里倒一點油。」

將粉皮隨性撕成差不多大的片片。

丟在油鍋里煎炸。

沒用太久，滿滿兩大盤的「鍋巴」出爐。

——考慮到維塔和素食網友，中途換一口小鍋，廢了點勁，烤出沒油的鍋巴。

臨時起意，鍋巴沒有調味。

但……

香啊！

酥酥脆脆的，干嚼也特別爽。

下午燥熱，鍋巴吃多了嘴巴乾渴、喉嚨也不舒服。

陳舟早有準備，讓大家先別急著吃……

拿出金銀花、荷葉，每人一大杯涼茶！

高溫大太陽，蓮長得奇快；