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风味「flavor」:对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度「aciditwww.loushuwu.cca」:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味「bitter」:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
清淡「bland」:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咸味「brinwww.loushuwu.ccellow」:用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
温和「mild」:用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味,用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔润「soft」:形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡,亦形容为芳醇或香甜。
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