鍋是裂了口的大湯鍋，洗乾淨能用，爐子也很古舊。

江盈知卻很滿意，一步步慢慢來嘛。

這個小攤剛支好，很快有人過來坐下，喊了句，「怪香的，給我來碗湯。」

第10章 魚湯和紫菜

來客是個中年男人，不高，扛了兩麻袋東西小心放桌腿邊，過來便一屁股坐下，從箸筒里抽出一雙筷子。

他抱怨，「我從銅錢礁那轉坐航船，船上伙夫都跑了，餓一天了。」

「不管湯水還是旁的，給滿上。」

小梅跑過去問他，「阿叔，要不要蟶乾和蛤蜊干？蔥吃不吃？」

中年男人聽了擺擺手，「全都上點。」

江盈知便撈出三個丸子，在案板上切成四瓣，又撈出一條魚肉腸，斜切成片，一道碼放在碗底。

澆上鮮湯，湯里有蟶乾、蛤蜊干，小螃蟹、蝦米、魚肉，浮著薄薄一層油花，又被灑入的蔥花打散。

瞧著煞是誘人，至少中年男人瞧著這樣一碗湯，湯底白得跟他吃

過的牛乳一般。

小梅遞給他一把勺子，他揮手，「我就好沾著碗沿喝湯。」

他順著碗邊喝了一口湯，緊皺的眼眉毛都舒展了，只肚腸更加叫喚。他連忙抓起筷子，夾起一隻蟶乾，日頭曬得發黃，淺醬油色。

中年男人猶豫著放到嘴邊，沙子沒嘗出，也不嫩滑，是別樣的口感，韌結結的，越嚼那香頭越重。

他忍不住喊，「多加兩個錢，給我上點蟶乾。」

實在好吃得緊。

江盈知將手在腰巾上擦了擦，笑道：「阿叔你先吃點旁的先，要後頭還想吃，再給你加。」

中年男人聞言又吃起了蛤蜊干，小小的，很軟很滑，小螃蟹嚼出了一嘴的鮮湯。魚肉爽滑，半點刺也無，這些湯頭小料吃得他眼睛都不想睜了。

待吃到魚丸，彈的他又嚯的一下睜開眼，跟活魚在嘴裡跳一樣，而魚肉腸卻像是魚白那樣嫩，帶著些許嚼勁。

「再給上滿一碗，」他喊，「快些，快些。」

如此吃了三碗，實在吃不動，他揉著肚子，打了個飽嗝，面色也不再同之前那樣滿是怨色。

反而喜笑顏開，「要不是那航船，我還到不了這，吃不上這樣鮮的湯。」

「這些東西最常見不過，還能叫你們拾掇得這樣好。」

江盈知大方受用了，又問，「阿叔，蟶乾要不要帶點走？五文一包，不管下面還是燉湯放一點，滋味都要好上不少。」