只有江盈知不停顛鍋，後頭坐著的熟客叫她，「阿妹，再來碗炒麵。」

「哎，就來，」江盈知應著，晃晃胳膊，自打昨兒說了明日放行，她今日便想燒些旁的來，左選右選，定了海鮮炒麵。

去面鋪上買了鹼面，是細面，黃拉拉的，又繞到乾貨鋪，花上五十文要了點干香菇，一早泡發好。

鮮蟶子、花甲、螃蟹、海螺，養在盆里吐了沙，要活的炒起來才鮮，又擔過來，放在攤子邊。

那會兒到了攤子上，想著能先緩緩，把火生起來，結果才剛到就有人候著，都等不及她們把桌凳擺好，全自己上手拿了。

嚷嚷著：「小妹啊，下次早點來，就等你這口吃的。」

「哎呀，有旁的，煮什麼面？」

江盈知套上袖套，拎著鍋說：「海鮮炒麵。」

這幾個熟客便不走了，站在旁邊看她炒，魚湯、裙帶菜、醉泥螺全吃過了，饞的時候連蟶油都得刮勺嘗嘗，吃完說咸了點，轉頭又嚼上了蟶乾。

她也不搭理，只管扯了一把鹼面，投進鍋里煮熟，用竹籬撈出來抖抖，倒點熟菜油抓抓勻。

旁邊後生問：「做什麼要放油？」

女子捶他一拳，「多嘴，人家燒飯的行當關竅，你也要問。」

江盈知笑道：「哪有什麼不能說的關竅，鹼面炒時要粘鍋，抓點油就不會糊成一團。」

「你們自家燒飯時，也大可去試試。」

她說完後，洗了鍋，抄起勺子舀豬油，油化開後，蔥蒜煸香，放香菇碎，撈出小海鮮，蝦放一把，隨後是蟶子、蛤蜊、海螺肉。

鍋里傳來噼噼啪啪的響聲，熱油爆炒出了香氣，蟶子、蛤蜊、個個開了殼，黃酒半勺，湯汁咕嘟嘟沸騰。

「真香啊，」有人咽咽了口水，空著肚子等了許久，如今一聞見這個味就直叫喚。

江盈知將一把面抓起來抖抖，鋪在料汁上，翻炒間面裹上了醬汁，她又撒了把小青菜，顛著鍋再炒幾下。

一碟面賣相十足，料多面多，噴香撲鼻，小青菜翠綠。

有些心急的，連忙自己端到桌上，面還冒著熱氣。也顧不上燙，撈了雙筷子，捲起面就往嘴裡塞，嚼到面里的螺肉時，嘶了聲。

「燙著了？」有人問道。

那男子連連搖頭，回味著說：「實在好吃，明府也沒有做得這樣鮮香的小攤。」

他又吃了口面，嚼到了香菇干，泡發後的香菇沒有苦澀味，味道更濃更香，

十分彈牙，卻又跟魚丸不同。喝一口紫菜湯，湯里還混著蝦皮，一口面再喝上一口湯，簡直想把盤子都給吃下。<="<hr>

哦豁，小夥伴們如果覺得不錯，記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)

<span>：||