江盈知在忙,王婆子要燒灶,李海紅去打掃包間了。
小七和阿喜兩個要下高凳,她很自然地喊,「年哥,你幫我看下這兩個小傢伙。」
王逢年沒有猶豫走過去,莊輕舟靠在椅背上,目光在二人身上打轉,心裡有了譜,扇子輕輕磕著桌面,呵。
江盈知雖然嘴上回得敷衍,可炒起飯來一點不敷衍,畢竟做砸了,倒不是說賠不賠得起,而是把好好的食材給糟蹋了。
她做這麼豪華的炒飯,所以連飯都很講究,飯要先煮熟,然後捏碎,不碎的炒飯不能達到蛋液裹滿飯,達到金裹銀的效果。
捏碎的米飯放在一旁,江盈知換了口砂鍋,在這裡面炒飯受熱才會均勻,油熱後放蔥白增香,米飯放入炒勻炒透,她小心倒著蛋液,翻炒間碎米飯漸漸變得金黃,逐漸變成每一粒都是金裹銀。
她再一一放火腿、梅花參、乾貝,好的炒飯不需要用鹽,鹽味來自風乾的火腿和燉熟後的乾貝,它們會把鹽滲透到米飯里。
而鮮味來自於蝦籽、蝦仁和雞腿肉,油潤則取決於最後加入的雞湯,讓米飯在粒粒分明的同時,又不顯得澀口,也讓米飯的味道更加豐富。
這樣一盤炒飯,在炒的時候已經香得整個灶房都縈繞著味道,王婆子感覺那灶火的煙味都蓋不住,香得她直抽鼻子。
賣相也是一等一得好,米飯金黃又粒粒分明,在這鬆散油潤的米飯里夾雜著絲絲乾貝,隱藏其間的蝦籽,嫩雞腿肉,鴨肫,蔥花則增點了色澤。
要是只嘗一口,感覺像喝了酒,香飄飄的,醉醺醺的,因為實在過於豐富的鮮味,會讓人的味覺產生極大的滿足。
她準備遞過去,王逢年看接過,「我送吧。」
「就那一桌啊,」江盈知也沒有拒絕,繼續忙自己的。
王逢年看她炒了那麼久,一看這裡頭的料,聞一聞就知道是什麼,純粹來折騰人的,他的情緒已經到了頂點。
他一轉身面色冷了下來,幾步走出去,隨手把炒飯擱在桌子上,他說得很輕,像是怕被誰聽見,「吃吧,用你家祖傳的筷子。」
隨從拿筷子的手頓住,莊輕舟手朝後,接過筷子,「你也想要?改天給你送十雙,這祖傳的東西我家裡多得很。」
「無福消受,」王逢年淡淡瞥了一眼,「多吃點,畢竟吃了上頓沒下頓。」
莊輕舟聽出他的陰陽怪氣,哼了聲,隨後嘗了口炒飯,他偏頭喊,「小東家,這雞肉老了點,該昨日就炒的,還有這鴨肫也是,失了些味道。」
江盈知真想轟人,下一回這姓莊的拿什麼好東西來,她都不會再接了。
她走出幾步來,語氣有點不耐,「哦,誰讓你昨日拿來的。」
「我反正一點都不挑,」王逢年用在場所有人能聽見的聲音說,「不管山鮮海味,還是清湯小飯,能吃飽就行。」
江盈知朝他投以讚許的眼神。
莊輕舟還想說的話堵在了喉嚨里,啥玩意,拿他做跳板,跟誰表忠心呢。
他被噎得吃不下飯,半碗飯吃得他難受,堵在喉嚨里不上不下的,跟這姓王的犯沖。
莊輕舟站起來,呵了聲,「長青,拿上東西走。」
柱子跑出來恭送他,王逢年說:「給錢了沒,就走?盤子是食鋪的。」
本站提供的小说版权属于作者,所有小说均由网友上传,如无意中侵犯了您的权利,请与我们联系,将在第一时间删除!
Copyright 2024赞中文网 All Rights Reserved