齊玲跟李希比完賽後回到宿舍樓，隊醫帶她們去檢測室。

因為十米跳台屬於是高危運動，可能一個不經意的小動作就會拉傷身體部位。

看齊玲跟李希就知道了，都是小小年紀，但身上已經貼滿一堆膏藥了，比賽過後進行檢查，就是為了預防有運動員自己都沒注意到的傷。

一番檢查下來，兩人都沒有什麼問題。

隊醫忍不住在心中連連稱奇。

齊玲之前腰上面的傷勢挺嚴重的，經常坐都坐不好，但最近這段時間好了很多，都沒有發作過了。

她也查不出是什麼原因，但這是好事。

兩人檢查完，一起走出檢測室，卻見電梯門急匆匆被打開。

教練跟工作人員扶著一位舉重男運動員走出來，他們是走的，中間運動員算得上被抬著拖著，他痛得臉色發白，汗水濕透全身。

齊玲面色擔憂：「他好像手跟腳都受傷了。」舉重比賽還沒有開始，但也剩不了幾天了，如果現在受傷根本趕不及恢復痊癒，對於一個運動員來說，苦練整整四年，卻在最關鍵的時候出意外，這種事太殘忍太讓人痛苦了。

第二天，食堂，邊瑜帶人做好早餐後，就開始準備做白切雞。

第71章 71

白切雞這道菜全程不放任何調味料，所以白切雞想要味道好，那麼選的食材就非常重要。

於是邊瑜挑選了肉質結實又軟嫩的三黃雞。

她將三黃雞去掉內臟後，放到鍋裡面，大概幾秒鐘後就重新提上來。

後廚團隊裡的人主要學的都是蜀地菜，很少接觸粵菜，尤其是白切雞更是沒有一個人會做，邊瑜就一邊做一邊解釋給他們聽：「白切雞下鍋的時候不能直接放到鍋裡面煮，浸泡一下子就要立刻重新拿出來，讓雞皮慢慢適應溫度變化，因為白切雞這道菜的雞皮口感也很重要，你直接放進去，雞皮就很容易破，破了之後就沒有那麼漂亮了。」

曹北點頭，接著邊瑜的話說：「破了就不是一隻完美的白切雞了。」

邊瑜：「沒錯。」

曹北嘿嘿嘿撓頭，他早就發現了，小魚師傅是個完美主義者，每次做菜的時候都會叮囑他們不能這樣，這樣味道會偏差，不能那樣，那樣的話賣相不夠好看，小魚師傅做菜就是主打一個不單是要味道好，而且賣相也不能出岔子。

曹北是由心敬佩的。

「這樣的操作要重複三次，熱脹冷縮之後可以讓雞肉更加緊實又鮮嫩，」邊瑜拿著三黃雞，三起三落之後，熱水又一次從三黃雞被開膛破肚的身體裡流了出來，雞里里外外全都均勻受熱，「現在就可以下鍋了。」

邊瑜去調整鍋的溫度：「白切雞不要用超過一百度的沸水來煮，大概九十多度就行。」