翌日沈明覺帶著全縣官吏一起去鹽田學曬鹽，並非讓他們真會，但必須都得懂流程。

剛好佳肴定的石板也到了，拉到曬鹽場把泥場嚴絲合縫地鑲上石板和青磚。

再當眾曬一次鹽，沈明覺帶頭脫鞋卷褲角進過濾池踩鹽泥，待下午曬出鹽，又是所有官吏一起下場掃鹽。

這場全縣官吏做鹽農，改變千古煎鹽的大事跡，被列入地方志。刻石碑留立第一個曬鹽場旁，沈縣令的大名在石碑最顯眼的地方。

沈縣令就這樣，上任不足三月，就幹了一件許多官員多少年也沒幹成的大事！

當初佳肴還笑說新安又破又窮人又少，就是再努力也別想有萬民傘這樣的東西了。

現在看來還是說早了啊！如今哪怕沈大人說的話一個字也聽不懂的鹽農，見到他也是嗑頭感恩。

沈大人這回不用借精兵的虎威，靠自己得到百姓的尊重了！

廣州府商隊再次來新安收購蚊香和河粉的時候，同行的還有節度使派的推官。而知府早在三日前，就親自來新安實察曬鹽。

沈佳肴將杏花巷收拾出一個待客廳來，專門招待商隊。縣衙家人們曬成的干河早已送到，蚊香更是備足了。

這次商隊多帶了幾輛車，帶走了更多的貨，也付了更多的定金。

佳肴把干河粉賣的銀子全給沈明遠，由他核對做干河粉的人家，把所有人聚到杏花巷，點名領錢。

若得周圍百姓都爬到院牆上好奇來看，這家為何在發錢？

第115章 難道沈大人想貪？

現錢的魅力最大，一大堆錢像小山一樣擺在那，讓這批首次做干河粉的人家個個喜笑顏開，保證下一批做的更好。翌日家家買肉吃慶祝。

佳肴聽說後，決定把這個當眾發錢的活動保留下來，一來提高她們的積極性，二則也讓更多的百姓知曉，給沈管家幹活，能賺到錢地！

又跟郊外農夫收定做蚊香的草藥，如今單靠趙衙役一人收購，已經滿足不了日益增多的訂單了。干河粉和蚊香的生意算是步入正軌。

佳肴一邊操心著杏花巷的生意，一邊要伺候住在縣衙後宅的知府和推官。

幸好知府和推官白日多是去鹽田或是在縣衙，只有一日三餐佳肴親自料理，鋪床灑掃洗衣之類的活都由冰桃雪藕來做。

佳肴有意多用新安當地食材做三餐，早餐瘦肉湯河粉或酸辣粉，晚餐海鮮粥、炒河粉是必備。

而那被割來餵豬的『江白菜』，也就是海帶。被她燉豬腳、燉排骨、燒羊肉、涼拌、爆炒每天午餐換著花樣做。