作者有話說：

明天見哦，麼麼噠

第264章 佳肴做白糖

佳肴一聽沈明遠問她咋賺那麼多錢，她笑著拍拍他的肩膀：

「奮鬥吧少年！跟著妹妹我的腳步，早晚能讓你也賺這麼多！」

不過佳肴冷靜下來之後，總覺得占悅真郡主太多便宜，那兩個糖果的配方，實在不值五百兩啊！

左思右想，本想再多弄兩個糖果配方，比如說水果糖啊，軟糖、棉花糖之類的。結果發現新安的糖多是紅糖和黑糖，而做更高級一點的糖果必須用白糖。

這年頭是有白糖的，原材料用的是甜菜，但是那白糖的價格啊，真正貴比黃金，只有勛貴能享受。市面上普通百姓用的糖多是紅糖黑糖，再好點的就是黃糖，絕對沒純白糖。

「若是我能做出白糖，就能做各種各樣的糖果了！到時候再送悅真幾個配方，才對得起她的五百兩啊！」

佳肴開始絞盡腦汁想白糖的製做方法，這裡死貴死貴的精鹽和白糖，在前世都是最便宜最家常的東西，誰會關注它們的製做方法啊！

估計也就一種人會，那就是廚子了。可惜佳肴是認真看過製鹽的記錄片加書籍的，這製糖的只讀過季老的糖史，外加看的民間坊談之類。

回憶了幾天，結合現在的能用的工具和材料，佳肴終於想到一種簡單又有效的做白糖方法，那就是前世流傳於閩南民間的『漏尾結糖霜』法！

其實說通俗一點就是過濾！用一種圓錐型漏斗樣的陶器，尖的頂部開一個大點的洞，圓的底部開密密麻麻細小的洞。

先用甘蔗渣將甘蔗漏斗底部塞上，在漏斗中灌入現榨甘蔗汁熬好的糖漿。灌滿後頂部用泥土密封起來，置於大缸上。

讓糖漿水慢慢經過小孔滲漏滴入缸中，幾天後，漏斗里剩下的糖漿凝固，掀開泥土蓋，就會發現，裡面的紅糖漿已經變成了白糖塊！

佳肴第一時間去瓷窯燒了十幾個大漏斗，回來後經過多次試驗，孔打太大，糖漏太快達不到過濾效果，結成的糖漿偏黃又少。

孔打太小，糖水沒流完結成糖漿，也就顏色比紅糖淺一點而已！

佳肴本想跟成郡王請幾天假專門研究這個漏尾結糖霜的法子，後來一樣，幹嘛要請假呢？直接去陽光山莊研究就是了！反正悅真的糖坊已經開始熬糖了，試驗也方便。

成郡王見佳肴雖天天來山莊，卻總往妹妹的糖坊跑，先是氣怒想來罵她，結果來了聽說佳肴有法子做白糖。

他不光不罵了，先還預定：「本王出一百兩買你這制白糖的法子！」

佳肴腹誹：小氣的！你妹可比你大方多了！

靈機一動：「回王爺，這方子小的不賣，只與人合作做白糖。如今郡主已經出了五百兩供我研究，王爺如果想參與後面的白糖買賣，最少也得出這麼多！」