「自助午餐？」東子重複了一遍：「這是什麼意思？我不是很能理解。」

「八毛錢可以吃兩葷一素，自己選菜，二合一的米飯，吃完以後還能免費續加，並且菜湯也是免費喝的，可以無限續。」

「六毛錢是兩葷，五毛錢一葷一素，其他的都跟上面一樣。你覺得怎麼樣？」

東子都快忍不住給徐婉寧拍手叫絕了，「嫂子，這麼好的注意，你究竟是怎麼想到的？」

徐婉寧笑的有些心虛。

這可不是她想到的，不過是她借鑑了後世的賣法。

「嫂子，菜的分量怎麼算？」東子問道：「兩葷一素才八毛，咱們會不會虧本？」

「虧是肯定不會虧的，只不過賺的少一些罷了。來吃飯的人，自備碗或者飯盒，打完飯菜以後，可以在咱們這兒吃，也可以端回家自己吃。」

「至於分量，就以勺子為準。每道菜一勺，葷菜的話，每道菜確保會有四到五塊的肉，根據肉塊的大小來定奪。如果是炒肉絲這一類的，至少得占據勺子的四分之一。」

第六百八十六章 自助午餐

東子沉吟片刻，將自己的顧慮說了出來。

「嫂子，我可以預想到這個自助午餐推出來後，咱們的生意會有多火爆，估摸著大部分人都寧可花幾毛錢來買著吃。畢竟飯還能無限續加，省了很多麻煩。」

「但，咱們酒樓統共就這麼大點地方，要是來的人多了，將桌椅占用了，其他高消費的顧客豈不是沒地方坐？還有，到了飯點，咱們酒樓很忙，實在抽不出人手來做這件事。以及，飯菜由誰來做？」

東子的擔憂不無道理，但對於徐婉寧而言，這幾個問題壓根兒不算問題。

「首先，你去找木匠打造幾張桌子和板凳，吃自助午餐的客人，可以坐在外面吃。能來吃自助午餐的，要麼是圖省事不想煮飯的，要麼是為了迅速填飽肚子好繼續工作的，總之，他們的宗旨就是為了吃飯，所以坐在哪兒吃區別不大。」

徐婉寧望著酒樓外的空地，「咱們酒樓外面有這麼一大片空地，不利用起來屬實有點浪費，到時候你再找人在外面搭一個可以遮風擋雨的棚子，將桌子和午餐攤就放在棚子下面。冬天天兒冷了，就再放一個火盆。」

東子忙點頭應聲：「這個辦法可以，大大解決了用餐沒地方坐的難題。」

「其次，不是要新招服務員嗎？你多招幾個人來，讓雪花幾個老員工對他們進行一個系統的培訓，確保她們能迅速上崗。至於負責自助午餐攤的，就讓幾個老員工輪流來，每人每天給一塊錢的補貼。排班表你和翠芬看著安排就是了。」

「最後一個問題，飯菜自然是楊大廚和張大廚做了。我問過翠芬了，酒樓每天九點到十一點的時間段並不是很忙，讓他們準備幾份大鍋菜不是難題。同樣的，每天有一塊錢的補貼，看他們倆是一起掙這一塊錢，還是輪流掙，這個你看著安排就行。」

徐婉寧三言兩語間，就將東子的所有疑慮都解決了，他忙道：「嫂子，我覺得自助午餐的可行性很高。這麼著，等酒樓打烊了我就去找木工來幹活兒，爭取早點將咱們的自助午餐攤支起來！」

東子已經可以預想到，自助午餐將會有多麼火爆。