現在是飯點，酒樓的客人也不少，但比起之前高朋滿座，還有人排隊的盛況而言，在酒樓裡面用餐的人，人數少了將近三分之一，看起來沒有那麼擁擠。

東子扒拉了一碗張大廚新鮮出爐的炒米飯，就著急忙慌來找徐婉寧了。

「嫂子，我們緊趕慢趕，總算趕在周末，把自助午餐攤給支起來了。生意出乎意料的好，張大廚和楊大廚炒了兩批菜都不夠賣的。」

現在也才一點半，按照徐家鋪子酒樓每天的營業狀況來看，距離用餐高峰期還有小半個小時呢。

要是這會兒再有幾份飯菜，估計也都賣出去了。

但張大廚和毛大廚還得顧著酒樓里的客人，實在分身乏術。

徐婉寧知道自助午餐的生意不會差，但沒有想到竟然會這麼好，完全超出了她的預期。

「招的人都到位了嗎？」

東子點頭：「都來了，張大廚和楊大廚舉薦的那兩個人，我也調查過了，家世清白，人品也沒什麼大問題，廚藝嘛，比起張大廚和楊大廚來說，稍微弱了一點點，但是又比他們倆的兒子徒弟強上一些，也都有各自的拿手好菜。」

至於服務員，東子又做主多招了五個，已經被雪花帶出來了，忙的時候也能有條不紊的接待客人，端菜上菜，上手很快。

第七百一十一章 嫩豆腐

「先看看自助午餐的售賣情況，要是連續十天生意都像這兩天這麼火爆，人數遞減不多的話，就再招兩個廚子來，專門負責自助午餐的事兒。」

反正酒樓後廚的面積足夠大，再多加兩個廚師也完全不顯得擁擠。

「知道了嫂子，我這幾天多觀察一下，之後再統計一下淨利潤，要是淨利潤達到了我們的預期，那我就放開手幹了。」

徐婉寧頷首：「嗯，全權交給你，我完全放心。」

聽到這話，東子一臉憨笑。

笑過以後，他又道：「對了嫂子，火鍋咱們什麼時候開始賣啊？好多人都來找我打聽呢，但你這幾天一直沒來酒樓。」

「今天就可以。」徐婉寧揚了揚自己手裡提著的袋子，「我已經把火鍋底料帶過來了，等飯點的高峰期過了，我就會教張大廚楊大廚怎麼炒料，煮火鍋。」

「好嘞！」東子歡快地應了下來。

半個小時後，客人陸續走了，酒樓一下子空擋了。

徐婉寧便讓東子將人手都召集到了後院兒。

「炒料的法子，我就只交給張大廚和楊大廚，另外，雪花你找幾個手腳麻利的，來學一學每一種菜出鍋的時間。」

雪花作為服務員的領班，徐婉寧願意在這種小事上給她一些權限，如此，她就能更好地管理服務員。

「小老闆，要幾個人？」

「五六個吧。」

雪花在最早一批的服務員里選了三個，又從新來的裡面選了兩個，再加上她，一共六個。

徐婉寧將提早準備好的火鍋底料拿了出來。