東子不是沒想過再定製一批桌子和鍋，但徐家鋪子酒樓的面積就這麼大，

難道要為了火鍋的盈利，取消炒菜？

但是這也豈不是違背了徐家鋪子酒樓的初衷？

倒不如，倒不如直接開一家火鍋店！

這個想法一旦冒出來，就再也收不住了。

東子摩拳擦掌，試探著問道：「嫂子，你有沒有想法，單獨開一家火鍋店？」

「有。」徐婉寧毫不猶豫地回答。

東子臉上的笑容愈發明媚，徐婉寧的下一句話，卻讓他的笑容瞬間僵硬住了。

「但不是現在。」

「火鍋是京市剛冒出的新鮮玩意兒，很多人是來吃個新鮮感，未必是真的喜歡，所以來過幾次後，這個新鮮感過了，短時間內不會再來。我要是花大筆錢投資一家火鍋店，就等著虧本兒吧！」

「那……那咱們什麼時候開火鍋店？」

徐婉寧笑道：「當然是等到時機成熟，比如說，吃火鍋已經形成了一種潮流。放心吧，那一天不會太遠。」

最多兩三個月，京市的冬來了後，天兒越來越冷，愛吃那火鍋的人也會越來越多。

「嫂子，火鍋利潤真的很高。翠芬昨天晚上還跟我盤帳，火鍋一天的利潤，都抵得過炒菜兩天將近三天的利潤了。但是咱們的桌子和鍋不夠用，每天能接待的桌數有限。眼睜睜看著利潤從指縫中溜走，我實在是不捨得。」

徐婉寧望著吃火鍋的客人，笑道：「這個問題很好解決。把原本的桌子，除了幾張大圓桌外，都換成吃火鍋的專屬桌子。」

東子耷拉著臉：「可是，吃火鍋的桌子有一個大洞。」

「拿木板蓋上不就好了？定製桌子的時候，將那塊被掏出去的木板撿回來，打磨平整。吃火鍋的時候，就把木板拿下來，換上鴛鴦鍋。吃炒菜的時候，就把木板蓋上，如果覺得不夠好看，可以定製一批桌布，將其蓋住不就可以了？」

大不了，桌布勤洗一洗，給洗桌布的服務員加工資。

兩三桌火鍋的淨利潤，就足夠支付這個費用了。

這樣一來，豈不是解決了東子為之惆悵的難題？

東子都快要給徐婉寧拍手稱好了。

「嫂子，這麼好的主意，你究竟是怎麼想到的啊！」

徐婉寧笑：「你被固定思維禁錮住了而已。」

「對了，於大廚的豆腐做的怎麼樣？」

「好吃，很好吃！」東子笑眯眯道：「於大廚做豆腐可是一絕，嫩豆腐入口即化，北豆腐也不會有豆腥味，還有豆皮，豆腐乾，煮在火鍋里都是頂好吃的！」

不過黃豆的產量不夠高，所以豆腐的供應小。

但一盤老豆腐外加一盤嫩豆腐的價格，都快抵得上一盤豬五花了。

即便價格昂貴，吃的人還絡繹不絕。

「你去後廚看看，還有沒有剩下的豆製品，我想品嘗一下。」