熏魚成本太高，王引智自家的人都沒怎麼吃過，七歲的王歲安下意識咽了下口水，明顯有點饞。

秋華年遞給王歲安一塊，王歲安沒有接，先看母親，鄧蝶點頭後才開心地拿過吃起來。

秋華年心裡有了一個想法，秋記六陳的小吃該添新品了。

「蝶阿嫂的熏魚方子願意賣嗎？」

鄧蝶一愣，這怎麼就扯到賣方子上了。

「鄉君要是喜歡，我教你怎麼做吧，談什麼錢。」

秋華年笑著搖頭，「我是打算添到秋記六陳的小吃櫃檯里售賣，怎麼能不給錢叫阿嫂吃虧。」

鄧蝶去秋記六陳買過東西，是拗不過王引智才去的，轉了一圈只買了一點高粱飴和一品烤鴨，爆米花都沒捨得買。

「我這熏魚哪裡能放到那裡賣……」

「阿嫂的熏魚味道好，易保存，在襄平府是新鮮口味，明明特別合適。」

「真能賣？」

「真的。」秋華年主動提價，「阿嫂看二十兩銀子怎麼樣？」

鄧蝶看王引智，王引智說，「這是蝶兒你的方子，你決定吧。」

鄧蝶舒了口氣，「好，我待會兒就把方子給鄉君講明白。」

秋華年笑道，「不急，我回頭派個人過來好好學。」

鄧蝶捂著怦怦跳的胸口，覺得今日天上簡直像是在掉餡餅。賣方子的二十兩銀子，她給娘寄回去五兩，剩下的再攢一攢，留著明年丈夫進京考試用。

……

第二日，秋華年讓金婆子和木棉一起去王引智家詳細學了熏魚的做法，回來後先在自家做了一頓。

做熏魚要選那種大魚，仔細刮掉鱗片、清洗黑膜、去除集中區域的刺後，把大魚豎著切成半寸厚的魚塊，再從中間劈開，放在一旁晾乾水分。

接著便是調配至關重要的泡魚的料汁，先在鍋里將蔥姜炒香，再加淨水和一大把冰糖，加大量醬油、少許醋、干辣椒、八角香葉等香料熬煮直至黏稠，再過濾料汁，放在冷處讓其冷卻。

最後便是炸魚，晾乾水分的魚塊放進油里炸酥，復炸幾次保證脆度，讓魚塊變成令人食慾大動的金黃色，趁熱撈出來，泡進冰冷的料汁里，冷熱交替下魚肉才能充分吸收料汁的香氣。

就這樣泡三五分鐘，熏魚便做好了，撈出來的魚塊咸香四溢，外皮口感還是酥脆的，內里則鮮嫩多汁。

從炸魚這個步驟開始，孟圓菱就眼巴巴守在廚房外了，家裡其他人也都被吸引。